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椰香海绵蛋糕卷的做法难度： 掌勺(高级) 时间： 10-30分钟 主料 鸡蛋 3个 开心果碎 适量 椰蓉 适量辅料 淡奶油 200ml 细砂糖 80克 炼乳 适量 低筋面粉 100克椰香海绵蛋糕卷的做法步骤
1.将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。
2.加入打散的蛋黄，用打蛋器打匀
3.分2次筛入低粉，每次都用橡皮刮刀拌匀
4.装入裱花嘴的裱花袋中，斜向挤入铺好油纸的烤盘中。表面撒适量开心果碎和椰蓉。
5.放入185度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右
6.将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸。
7.淡奶油+炼乳打至7分或8分发
8.海绵蛋糕底部朝上放在油纸上，均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块
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