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抹茶草莓蛋糕卷的做法在网上看到的，觉得很有食欲，就想尝试做一次，刚好周末去摘了草莓，于是，就有了做这个的念头。 还好，做出来很成功，就拿出来与大家分享这个配方，口感很棒 主料 蛋白 4个 砂糖 30克 蛋黄 4个 砂糖 30克 低筋粉 50克 抹茶粉 10克辅料 淡奶油 150ml 砂糖 15克 草莓 8个抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤 1.将低粉和抹茶粉混合过筛2到3次 2.在4个蛋黄中加入30克砂糖，用电动打蛋器打到颜色变淡，变厚 3.在蛋黄液中加入过筛后的粉，用手动打蛋器混合均匀 4.将蛋白打散后加入一半的糖，直到产生细泡后加入剩余的糖，将蛋白打到湿性发泡 5.在3中加入1/3的蛋白，混合均匀后加入剩余的蛋白，用橡皮刮刀翻拌均匀 6.将搅拌均匀的蛋糕液倒入铺了烤纸的烤盘中，用刮刀刮平 7.将烤盘在桌上敲击两下，震出大的气泡。将烤盘放入预热170度的烤箱中层15分钟 8.将烤盘取出后，除去烤纸，将蛋糕放在架子上放凉 9.在淡奶油中加入砂糖，打发至形成纹路
10.将放凉的蛋糕上铺上奶油和草莓
11.将蛋糕卷起后放冰箱冷藏一晚，美味的抹茶草莓蛋糕卷就完成了
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