省城咖啡馆冷对星巴克“暴利门”

星巴克在我省首家店开业时，消费者需排队购买咖啡。

   近期，央视批评星巴克在中国获取“暴利”的新闻引起了公众关注。微博上发起了一项微调查，“被央视曝光之前，你知道星巴克吗？你去星巴克喝过咖啡吗？央视曝光后你是更想去了，还是不想去了？”响应者甚多。10月30日，记者实地走访发现，省城咖啡馆市场并未因星巴克 “暴利门”事件出现大波动。

实地体验：星巴克留住消费者的不仅是品牌

星巴克咖啡身陷“暴利门”，引起了广泛关注。这一咖啡品牌吸引消费者的是“洋外衣”还是真品质？10月30日，带着这样的疑问，记者走进了太原星巴克咖啡店。吸引消费者的也许是“星巴克”品牌，但留住消费者的却不仅仅只是品牌。

走进位于太原茂业百货的星巴克咖啡店，木门、铁艺楼梯、木质地板、柔软的沙发、别致的立灯、咖啡桌……店内陈设营造出一种惬意的休闲氛围。拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵……价目表上的咖啡品类众多，不同品种、不同大小的咖啡从17元到37元不等。记者点了一杯27元的小杯卡布奇诺后，店员开始熟练地调制。

不到两分钟，一杯热腾腾的咖啡便呈现眼前。入口后咖啡压舌感较强，口感柔和。店内顾客有两两交谈的，也有独自一人慢慢品尝咖啡的。“圣诞节我们会推出一款圣诞咖啡，非常好喝，到时您一定要来尝尝。”工作人员几乎会向每一位将要离开的顾客做这样的广告。

一旁的货架上摆满了烘焙度不同的咖啡豆、造型别致的咖啡杯。咖啡豆每袋售价在90元左右，咖啡杯售价从几十元到上百元不等。一位消费者一口气挑选了4袋咖啡豆和4款咖啡杯作为赠送朋友的礼物。工作人员介绍，星巴克的咖啡豆除一种混合了云南咖啡豆外，其余全部为纯进口，店内可提供免费磨制服务。咖啡杯则常被顾客当作馈赠亲友的礼品，不定期推出的纪念款、定制款咖啡杯则是不少收藏者的最爱。

太原市民田先生说，星巴克1999年进入中国大陆，今年才进入太原市场，不少人会抱着好奇心去消费以探究竟，但一家店在当地能持续受欢迎，只利用大家的好奇心一定远远不够。

事件影响：

10月30日午时，记者刚进入星巴克太原铜锣湾店，就看到两名年轻男子提着“星巴克”标志的6个袋子匆匆出门。推门进店，店内安静优雅，空气中飘着淡淡的咖啡香味，靠窗的座位已经满座。据店内工作人员介绍，星巴克并未受到央视曝光“暴利门”事件的影响，有意思的是，此事件引起了很多顾客的好奇心，纷纷走进星巴克进行验证，太原现有的6家星巴克店客流量不降反增。

“星巴克的每一杯咖啡都经过了三四个人的双手研磨、煮沸、加工，是其他任何一个品牌的咖啡所无法比拟的。”该店工作人员告诉记者，“每天下午4时以后，逐渐进入客流高峰期，常常是一座难求。周五到周日基本全天都是这样的状态。”

当被问到进店客流是否受到央视曝光星巴克“暴利门”事件的影响时，该工作人员笑着说：“确实有影响，只不过影响是积极的，来店里的客人比以前更多了。”很多消费者原本不了解咖啡、不了解星巴克，但是因为这样一个事件，反而引起了他们的好奇，成了星巴克的新顾客。

太原市民赵女士是星巴克的老顾客，她说之所以选择星巴克，一方面是因为星巴克所树立的小资形象，另一方面是觉得星巴克的咖啡比较纯正。市民王女士表示，贵不贵由消费者和市场说了算，她认为，咖啡不仅是一种饮料，更包含了文化底蕴和生活方式。“我一个喜欢旅游的朋友特别喜欢收藏世界各地的星巴克地域定制杯，以此作为旅游纪念。”市民李先生则坦言，星巴克公司从中国获得的利润是否高于他国跟普通消费者关系并不大。“相比太原市场的其他咖啡店，星巴克的咖啡其实并不算贵，又因为环境不错，还是洋品牌，约客户在这里谈合作显得高端大气上档次，所以我成了星巴克的忠实会员。”

产品定位有别消费人群不同

星巴克入驻太原半年有余，对太原原有的咖啡馆有无影响？10月30日，记者对上岛咖啡和第2客厅进行了走访，发现因为产品定位和针对人群的差异，星巴克的入驻对太原原有咖啡馆的上座率并未形成冲击。

10月30日下午，记者来到位于长风街的上岛咖啡，看到即使是非节假日的下午时间，这里依然是满座，三三两两的消费者在座位上聊着天，桌上多是摆放着咖啡、茶、甜品和一些休闲小吃。记者在其菜单上看到，其咖啡有拿铁、卡布奇诺、蓝山等多个品种，单杯价格多集中在30元到40元。除此之外，还有茶、甜品、休闲小吃、西餐、中餐等。正准备离开的市民岳先生说：“前几天我刚和朋友来这里坐了坐，点了一壶茶、一杯咖啡、一个冰激凌、一盘瓜子，花费近200元，其实价格并不算便宜，就是环境不错，比较安静适合聊天，服务也不错。”记者注意到，在每张桌子上都放有一个牌子，牌子底座上有一按钮，只要一按按钮，大厅墙上的显示器就会显示桌号，并有语音提示哪桌需要服务，避免召唤服务员带来的嘈杂声。

当日晚，在上岛咖啡双西店内，已有不少顾客前来就餐。“目前，我们是以西餐为主，中餐为辅，不只是卖咖啡，服务内容比较全面。”该店吧台长宋先生告诉记者，上岛咖啡的定位是商务聚会、商务洽谈和家庭聚会，人均消费在80元左右，消费群体多是中高端人士，整体偏职业化、商务化，而星巴克的消费人群主要为30岁以下的年轻人，整体偏年轻化，两者定位、消费群体不同，所以并不会产生相互影响及冲击。

第2客厅桃北店的领班张女士称，无论从经营模式，还是消费群体、产品定位都与星巴克不同，市场影响也有限。