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蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法难度： 配菜(中级) 主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 90g 蔓越莓干 30g辅料 色拉油 35g 细砂糖 90g 柠檬汁 少量 食盐 1/8茶匙 水 45g 蓝莓果酱 一汤匙蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法的做法步骤 1.准备好原料，烤盘铺好油纸 2.蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用、 3.鸡蛋分离 4.色拉油加入水搅拌均匀，再加入30克白糖搅拌成米汤状 5.筛入粉类 6.搅拌至无干粉状 7.鸡蛋黄分两次加入 8.搅拌均匀成蛋黄糊 9.鸡蛋白加入适量的柠檬汁 10.60克白糖分3次加入鸡蛋白里，打至九分发 11.打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀，烤箱预热180度 12.撒入蔓越莓干 13.切拌均匀，倒入烤盘里，抹平，震去气泡 14.放入烤箱中层，在再烤盘下插入另一个烤盘【防止温度过高】 15.烤箱180度，20分钟 16.出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙，凉至温热 17.撕去油纸，抹上蓝莓果酱 18.卷起来，用油纸包好。彻底冷却后就可以切片了
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