A to Z cafe的台湾味

草莓松饼

　　■ 本报记者 刘贡

　　如同酒香不怕巷子深，有情调的咖啡馆哪怕开在平庸之地，依然能吸引时尚客的光临。

　　海口义龙路“A to Z cafe”即是如此：闹市中的惊喜，不起眼的独特，坐享慢调，品位真璞，连带老旧的街道也显得顺眼了。

　　经不住网友“非常非常非常有feel的咖啡吧”的评价，一脚踏进了木格子玻璃门，立刻被礼貌温和的年轻侍者往里迎。不大的空间巧妙放置了十余张小桌，靠书架、光线、楼板将彼此拉开距离。

　　坐下来，才发现一切都很简单，简单刷墙，水泥铺地，清漆吧台。又巧用心思，水泥地中间留出一块木板地，手工绘制菜单。“应该用‘闹市中突然出现一小清新’来形容。”网友认为。

　　据说老板们自己拍、自己写、自己画，花了很长时间制作菜单，而诱惑更多来自手写的寥寥数语，“一口一口挑战你前所未有的味蕾感受”，“百年不败经典，老师傅传统手工蛋糕里有醇厚的咖啡清香气”。

　　吧台的小师傅小超一丝不苟地调咖啡、烤糕点。因为是向台湾来的老师傅学的手艺，所以连气质也学了去———认真得有点小酷。

　　名叫巧巧的女孩爱上了当这里的服务生，接过小超做好的红茶玛琪亚朵，端至顾客面前，还不忘细心地教授最佳喝法：“先小小吮一口奶昔，然后一大口连茶，千万别忙着搅拌。”

　　巧巧总在提醒不要点得太多，怕吃不了。不忙的时候还凑过来聊天，很到位地介绍店里的招牌糕点和饮品。

　　邻座小女生爱洛神花，一直在赞叹葡萄奶酥很香，又一边配水喝。由于这家店一开张就火爆，很多人回头客等不急空出座位，就看到时不时有人进门直接在收银台等候打包外带。

　　无论男女服务生都很亲和，因此对视交谈的时候忍不住会说话轻柔下来。原来老板是三位来自台湾的年轻小伙子，其中两人的英文名“A”起头，一个的英文“Z”头。所以店的原名是“A two Z”，后来顺其自然成了“A to Z”。

　　“从第一个字母到最后一个字母，既代表一个循环，又有包容之意。”巧巧说，小老板们从台湾出来，到海南生活，想由此开始新的生活。

　　于是带来了台湾咖啡的情调，小女生最爱的甜松饼，以及他们软软的“国语”。而海南亦是岛屿，慢节奏、休闲，吸收南洋文化，注重生活感受。而海口，在海南成为“国际旅游岛”后，对祖国另一宝岛的接纳又有了新的视角。

　　查阅网上信息，得知现在的台湾年轻人都热衷开咖啡店，这让台湾老一辈斥之不务正业，没远大抱负。事实上，年轻台湾人近年已经一批批进入内地市场，台湾风格的咖啡店全国开花。

　　“A to Z cafe”的大受欢迎证明了投资海口市场的正确。每天13:00至凌晨24:00的营业仍嫌时间和空间不够，已经又开了一家分店。但接下来是继续开分店，还是做其它投资？海口另十来家品位咖啡也静观其变。

　　“A to Z 或许能带来新一轮咖啡文化热。”业界有人持乐观态度，“进而‘旁敲’海口休闲旅游。”