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手绘樱桃蛋糕卷的做法主料 鸡蛋 3个 淡奶油 200g 糖 30g（加入蛋白中） 牛奶 20 色拉油 20 低筋粉 40 糖 10（加入蛋黄中） 糖 10（加入淡奶油中）辅料 柠檬汁 5（加入蛋白中打发用） 盐 少许手绘樱桃蛋糕卷的做法步骤 1.制作手绘樱桃蛋糕卷，蛋黄加糖发至颜色稍白，体积稍大且浓稠，加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。 2.筛入提前过筛两次的低粉拌匀，蛋白加盐打至粗泡，加入糖打至中性发泡。 3.取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。 4.倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。 5.制作好的蛋白霜和蛋黄糊分别取1汤勺蛋黄糊加入2汤勺蛋白霜及红、绿色素翻拌均匀。 6.倒入裱花袋中。 7.在铺油纸的烤盘上，用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子，烤箱预热180度烤1分钟。 8.再用红色蛋糕糊画出樱桃果实再用180度烤1分钟。 9.混合翻拌蛋白霜和蛋黄糊，倒入手绘图案上180度烤15分钟，取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上晾凉盖上油纸，防止蛋糕体风干。 10.均匀涂抹上奶油霜卷起，用油纸包裹住冷藏固定。
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