记者调查后发现：昆明本土咖啡价也高 但吃客更挑环境

昆明消费者光顾星巴克，先看环境再看价格 记者孟祝斌/摄

   “北京星巴克一杯拿铁咖啡售价27元，高于美国英国等地”、“一杯咖啡物料成本不足5元”……在央视新闻报道后，以星巴克为代表的咖啡定价是否存在暴利之争持续升温，27元一杯拿铁咖啡对昆明咖啡消费市场来说到底贵不贵？昨天，随机采访的10名星巴克消费者中，有8名消费者认为价格较高，昆明本土咖啡店的拿铁现磨咖啡定价一般也在30-40元之间。但昆明消费者更注重消费环境。

   昆明消费者

   到星巴克首重环境再看价格

   昨日下午，在星巴克昆明店，里面坐了不少喝咖啡的市民。在吧台的墙上注明了拿铁、摩卡等口味咖啡的价格，售价均在30元左右。而一杯拿铁咖啡，中杯、大杯、超大杯分别售27元、33元、36元，与央视报道的价格完全一样。

   随机采访了10名在星巴克小西门店、南屏街店消费的顾客，其中有8人认为咖啡价格过高。“一杯咖啡要30元，太贵了，如果再来块小点心，消费就更高了。”杨先生说自己的月收入不低，但只有和女朋友在一起时才会来星巴克消费一次。“按中国人的收入水平，售价应在每杯20元比较合适。”

   在采访的顾客中，只有2人认为花30元买一杯咖啡价格合理。“有时我和三五个好友出来聚聚，不想吃饭就想找个地方休息聊天，而星巴克咖啡的口味、环境都不错，还可以上网，这时候就觉得星巴克是个很好的选择。”倪女士认为，相比星巴克的咖啡，有不少人是更喜欢待在咖啡吧里的感觉，浓郁的咖啡味、贴心的沙发软椅、免费的Wifi网络，还有西式的小点心。“在星巴克消费一杯咖啡需要30多元，但是你却能感受到里面休闲轻松的氛围。”

   而现在昆明的一些咖啡休闲会所、个性咖啡吧，拿铁咖啡定价30到40元一杯并不少见。

   在翠湖西路附近的后谷咖啡休闲会所里，店面是经过精心装修的，不仅铺设了景观水池、摆放贴心的屏风，还配备了中西式简餐。

   后谷咖啡会所经理和先生表示，一杯咖啡的原料成本确实不高，但其他成本非常高。该店2000平方米的经营面积，年租金就达200万元，加上装修、经营管理等成本，一年支出的费用则更高。单杯咖啡定价在三四十元，才能平衡咖啡馆的日常运营。“说一杯现磨咖啡卖30元是暴利，其实是一种误解，咖啡的品质不同，价格也不等同。”

   昆明行情

   本土一杯现磨拿铁咖啡价格30多元

   云南省咖啡行业协会秘书长李功勤认为，剖析一杯咖啡的定价，不能只看见5元钱的“硬成本”，其中还有许多诸如房屋租金、前期设备投入、咖啡产品口味研发、店铺场地使用频率等“看不见”的隐形成本。

   目前云南现磨咖啡的市场还没有完全形成，没有发挥出云南作为小粒咖啡原产地的优势，现在的小粒咖啡还是以三合一的速溶咖啡为主，但速溶咖啡或许只是对那些初喝咖啡顾客的一种引导，喜欢咖啡的顾客最终还是会倾向追求更高品质的现磨咖啡。

   李功勤说：“云南本地的大多数咖啡吧经营模式还都不成熟，几乎都是选择单独作战，而非连锁经营。在这点上，本地的咖啡吧可以借鉴星巴克的经营模式，注重咖啡产品口味的研发，学会去推广自己的咖啡文化，甚至是在咖啡店里教消费者怎样喝咖啡，以及怎样去品味一杯咖啡。”（见习记者林舒佳）

   新闻延展

   星巴克回应：

   大多数中国大陆顾客喜欢在店内逗留

   据央视报道称，北京星巴克一杯354毫升的拿铁物料成本加起来不足5元，而国内售价却是27元。同样的咖啡，在美国芝加哥售价19.98元，在英国伦敦售价24.25元，在印度孟买售价只有14.6元，（以上均为人民币），国内售价高居全球之首。报道引述咖啡业专家的观点表示，星巴克在中国市场已违背了WTO公平贸易原则，涉嫌对中国消费者构成了歧视。

   对此，星巴克中国与亚太区总裁卡尔弗作出回应称，星巴克拿铁咖啡的价格在中国比美国更贵，但在中国大陆的利润率并不比美国更高。“在中国大陆，需要支付更高的原材料成本，要在培训员工与获取本地原材料方面投入巨额投资。”他表示，星巴克在中国大陆的门店通常比美国门店面积大，因为大多数中国顾客喜欢在店内逗留，而80%的美国顾客拿到咖啡就走。

   星巴克在中国台湾没那么吃香

   最近，大陆小资消费代表、美国品牌星巴克连锁咖啡遭批卖高价赚暴利。而在一海之隔、充满“咖啡基因”的台湾，星巴克更贵还是更便宜？星巴克的江湖地位又是如何？

   据台湾连锁咖啡业者统计，台湾人最爱喝的是拿铁。这恰好也是此次大陆媒体拿来比较全球各地星巴克价格高低的咖啡种类。

   央视调查，一杯354毫升的中杯拿铁在北京星巴克的售价是27元人民币。记者在台湾星巴克的官网查询发现，同样容量的中杯拿铁在台湾售价105元新台币，折合人民币为21.7元人民币，比北京星巴克便宜5元多人民币。

   在大陆作为小资消费代表的星巴克，在台湾并没有那么高不可攀。记者在台湾驻点时发现，住宿地楼下星巴克就时常有学生出没。又或许是台湾能买到现煮咖啡的地方实在太多，星巴克在台湾并没有那么吃香。一位在厦门读书的台生DD感觉，在大陆喝星巴克，某种程度上代表着一种消费能力，但在台湾，就真的只是一家连锁咖啡店。