中国咖啡业何时才能成“大咖”？

   近日，星巴克咖啡是否“高价”成为社会关注热点，我国咖啡种植业也将迎来新的产季。在这背后，正从产业初级阶段艰难突围的中国咖啡业似乎成了“被遗忘的角落”。

　　 咖啡业内人士认为，从早期依赖国际咖啡巨头“借船出海”到培养本土咖啡品牌，我国咖啡产业存在精深加工不足、品牌培育不足、市场开拓不足，在单纯原料产地的角色上“受制于人”，更缺乏以我国咖啡豆为主要原料的本土知名快消品牌，打造能与星巴克、雀巢叫板的“中国好咖啡”有待时日。

　　 云南因“普洱茶故乡”而知名，其地理气候条件也适宜咖啡生长。云南省农业厅热区经济作物处的统计显示，２０１２年，全省咖啡种植面积约１３４万亩，产量约８．２万吨，同比分别增长４５．６％、２６．１％，咖啡种植面积和产量都已占到全国的９８％以上。

　　 在蓬勃发展的咖啡种植业背后，活跃着雀巢、星巴克等国际巨头的身影。近年来，从种植到初加工、收购和产品推广，双方正加速在普洱茶乡“抢豆”。早在１９９２年，雀巢公司即在云南启动一个农业技术协助服务项目。去年年底，星巴克公司的咖啡种植者支持中心正式在普洱市投入运营。

　　 　通过设立在普洱市的咖啡收购站，雀巢公司每年从普洱市采购的咖啡豆数量从８千吨增至１万余吨，全部供应雀巢在中国的工厂。星巴克公司每年在中国采购的咖啡豆数量不详。

　　 但近两年，受到国际市场咖啡价格持续下滑的影响，我国咖啡豆在２０１２至２０１３产季的收购价也创近５年新低，遭受了一个种植业的价格“寒冬”。

　　 云南咖啡的收获从每年的１０月下旬开始，一直持续到次年３月，当年收获的咖啡豆从１１月底开始出口。记者在咖啡产区了解到，在２０１２年至２０１３年产季末，云南咖啡豆收购价一直在１７元－１９元／公斤之内波动。３月１１日－３月１３日，雀巢设立在云南普洱收购站的咖啡米收购标准价为每公斤１７．０９元，星巴克爱伲咖啡（云南）有限公司的咖啡米收购价１６．８１元／公斤。这样的价格创了近５年新低。

　　 云南省农业厅热区经济作物处处长马驰和业内人士认为，我国咖啡价格下跌行情是国际市场咖啡价格波动所致，但云南咖啡产业精深加工不足、品牌培育不足、市场开拓不足，造成现阶段产业发展只能依赖于国际咖啡市场，这种短期内难以改变的局面让我国咖啡产业受到冲击。

　　 “近年来，全省咖啡产业发展提速，但由于投入不足，在种植面积增加的同时，对咖啡园管理不到位，晾晒场地不足，初加工不及时和加工技术粗放等因素，导致出口咖啡豆质量不一，也在一定程度上影响了咖啡出口价格。”马驰说。

　　 我国咖啡的品牌更让业内人士“心痛”。“云南咖啡豆近年来出口至欧洲占大多数，但是一些欧洲焙炒商在采购后拼配加工产品的成分说明中，却不标注中国云南的咖啡，云南咖啡在全球市场的认知度和名气可见一斑。”云南省咖啡行业协会副会长董志华说。

　　 同时，咖啡工业整体处于初级阶段。国际咖啡巨头是全球采购，对云南咖啡豆采购量始终有限。董志华说，国内缺乏以云南咖啡为主要原料的大型品牌企业，云南的咖啡加工企业和品牌较多，但普遍小、散、弱，技术落后，产业链短、附加值低，市场认知度和市场占有率极其有限，因此消费者难以喝到类似星巴克、雀巢的中国本土咖啡大品牌。

　　 云南小粒咖啡也销往欧洲、美国、日本、韩国及新加坡等二十多个国家和地区，但总体上云南咖啡产业仍停留在起步阶段。在面对快速发展的国外咖啡巨头，我国本土咖啡行业人士摆脱单纯原料产地的愿望愈发强烈。目前，云南一些咖啡企业正重金引入现代化设备、聘请专业人士，加速打造本土咖啡产业。

　　 马驰、董志华等人认为，尽管国际咖啡巨头在推动云南咖啡种植、加工“功不可没”，但云南也应避免长期沦为国际咖啡巨头的原料供应地，培养以云南咖啡豆为主要原料的大型饮料、食品企业是当务之急，应加快咖啡烘焙豆、速溶咖啡和精品咖啡的发展，打造出能与外资品牌叫板的“中国好咖啡”。（完）