20多元一杯咖啡 只是行情价

　　同样一款星巴克咖啡，中国市场价格足足比美国贵1/3。近日卷入“暴利门”的星巴克中国遭到央视抨击，被指有高价牟取暴利的嫌疑。此事在业内引发了热烈的争议，有网友认为，咖啡是自由竞争市场，只要不强行买卖，定价高低无可厚非；也有人认为，星巴克在华售价这么高还备受追捧，体现了国人对品牌效应的盲从，并不可取。
　　记者调查发现，扬州市场上，较高档的咖啡店里，咖啡价格和星巴克相当，20多元一杯可以说是行情价；个性店铺的咖啡，一般一杯在18—20元；街边的奶茶店和快餐店，咖啡价格一般在10元以内。
　　记者
　　探访
　　咖啡定价为何内外有别？
　　星巴克上海总部：今天答复
　　昨天上午10点，记者来到位于京华城的星巴克探访。作为星巴克扬州旗舰店，这里的装修比较豪华。店里播放着柔和的音乐，环境优雅舒适。当时的上座率大约有80%，人们或是低声聊天，或是用iPad上网。
　　在价格单上，被央视提到的拿铁咖啡分为三个规格，中杯为27元，每升级一个规格加3元。对于被央视点名的事情，店里的营业员很礼貌地拒绝了记者的提问，他们要求和公司总部联系。
　　星巴克的咖啡价格为何在中国最贵？物料成本是否如上述报道中所说不足4元？本报记者拨打了星巴克咖啡上海总部的电话，对方相关负责人王颖表示，将在今天给予记者答复。
　　在星巴克的店内，记者询问了几位消费者。他们表示看到了新闻，但这样的价格自己能够接受，并没有受到太大的影响。市民陆女士一边品尝咖啡一边翻看一本杂志，她说：“我觉得星巴克环境比较好，在繁忙的工作之余来坐一会儿，轻松许多。”
　　扬州现状
　　一杯咖啡26元并不鲜见
　　店家否认暴利说法
　　扬州市场上的咖啡价格如何？咖啡是否如有关媒体所说是暴利？本报记者走访了市区几家咖啡店，发现较高档店铺，咖啡价格和星巴克相当；个性店铺的咖啡，一般一杯在18—20元。
　　在望月路和邗江路交叉处的一家咖啡店里，拿铁单点价格为26元。“我们有来自全球各地的优质咖啡，都是现磨现煮的。”这家店的张经理向记者展示了咖啡豆和咖啡机，数十种不同产地的咖啡豆依次排列开来。“顾客很少单点咖啡，一般两个人以上会点一壶咖啡，这样价格就便宜多了。”张经理告诉记者，一壶拿铁咖啡58元，大约有3到4杯。
　　“不同产地的咖啡价格不同，但要算成本的话，房租占了大多数，其次是人工费。”张经理介绍说，他不能准确说出咖啡成本比例，但在所有经营活动中，房租大概占40%的成本。
　　“要说咖啡暴利，其实也不尽然。我们这边拿铁的价格是26元/杯，原料占的比例确实不是最大的，一杯咖啡的毛利在60%左右，但这个毛利要减去房租、人工成本。一杯咖啡的利润，并没有人们所想的吓人。”珍园内一家咖啡店的老板告诉记者。
　　快餐店咖啡在10元以内
　　市民认为价格适中
　　除了专业的咖啡店，快餐大牌麦当劳的咖啡也很有名。在乐天玛特超市下面的麦当劳店里，记者看到，这里提供现煮的咖啡，小杯8.5元/杯，大杯9.5元/杯。麦当劳用的是一种咖啡颗粒，用热水煮开后就可以饮用，比现磨咖啡方便快捷。
　　“价格适中，味道也不错，我每天早晨都要喝一杯提神。”市民王女士表示，她喜欢喝咖啡，但自己煮太麻烦，也没时间去咖啡店享受，所以每天路过麦当劳买一杯。
　　据了解，街边的奶茶店里，咖啡的价格一般在10元以内。
　　专家观点
　　咖啡定价高低无可厚非
　　国人应提倡理性消费
　　“咖啡市场属于竞争性比较强的市场。就扬州而言，咖啡馆为数不少，因此可以说，大多数的企业获得的都是平均利润。星巴克之所以能在行业内获得较高的利润，并得到许多消费者的认同，与品牌知名度、比较好的服务以及产品品质有着很大的关系。”扬州大学经济学院副教授黄杰认为，咖啡行业是竞争性市场，因此定价高低无可厚非。
　　黄杰表示，该事件之所以引发了公众的关注，最大的争议点可能在于“一杯同样的咖啡，如果中国比发展中国家贵也就罢了，但竟然比美国等发达国家贵。”对于这样的差距，他认为，主要有两方面的因素：
　　一是国人的消费习惯和消费水平，在中国，喝咖啡的人群毕竟是小众，翻台率也许就像有的咖啡店老板说的一样，看着人多，其实营业额并不高，这就需要提高咖啡单杯的价格来平摊成本；其次，星巴克在中国的布局一般都在商业中心地带，而根据相关数据显示，中国商业中心地段的价格并不比发达国家低，因此，从运营成本来讲，星巴克在中国开店，并不比在美国等发达国家占优势。
　　黄杰认为，这跟消费者的消费心理也有很大的关系。随着生活水平的提高，对于多数人来说，偶尔喝一杯二三十元的咖啡并不觉得奢侈，但有些咖啡价格之所以居高不下，与迎合部分消费者对品牌盲从的心理有关，认为价格越高越能体现自己的“身价”，才导致不仅咖啡，就连同样一款汽车，国内售价是国外的几倍这样的事情也会发生。
　　记者 陈高君 实习记者 刘旺
　　【点评】
　　最重要的是质量和服务
　　“从我的角度来看，一杯咖啡的定价高低并不是什么大问题，最重要的是国内的咖啡企业要能够从国外的企业取长补短，提高自己的产品品质和服务质量。在国内企业能提供价廉物美的咖啡后，也许国外的咖啡在中国售价就不会比在发达国家贵了。”黄杰说。
　　新闻回放
　　近日央视称，在全球范围内对比，星巴克咖啡在中国售价最贵。成本不足4元的中杯“拿铁咖啡”，在北京卖27块一杯，比伦敦贵将近3块，比印度孟买则贵了几乎一倍。
　　上海咖啡专业委员会会长王振东更是爆出“猛料”，一杯中杯拿铁咖啡的物料成本不足4元！
　　但有网友认为，咖啡是自由竞争市场，只要不强行买卖，定价高低无可厚非。由此，一场关于“星巴克咖啡在中国比在国外贵到底合不合理”的口水大战轰轰烈烈地展开。