深度云南之旅 体味普洱的芳香咖啡缘

如今从思茅运出的普洱茶已经无须再走茶马古道了，因为这种滋味醇厚、色泽褐红的名茶早已驰名中外，思茅在几年前索性更名为普洱市。但从上世纪90年代开始，以普洱为起点的另一条芳香之旅变得越来越繁忙，气息也更加沁人肺腑，其源头便是一粒粒饱满的咖啡豆。

普洱的咖啡缘

1901年，一名法国传教士在云南大理的宾川县种下了第一株咖啡树，但当时天灾加上战乱，小树并没有开花结果。直到上世纪80年代末，雀巢的农艺专家发现了适合云南气候的咖啡播种方法，于是开始协助当地建立起了咖啡种植基地，并提供资金、种苗、免息农具贷款与技术援助，咖啡树由此在彩云之南正式落户，抽枝绽叶了。因为咖啡的生长脾性很“娇贵”，只愿“住”在南北纬25度之间，因而南北回归线之间的这片地区被称为“咖啡种植带”，我国只有云南和海南具备种植咖啡的条件，而普洱位于北回归线以南的亚热带山地气候区，有着特有的高原红土，土质肥沃疏松，气候温和，非常适合种植小粒种咖啡。咖啡的种类咖啡分为小粒种和中粒种两大类。小粒种以口感馥郁细腻、气味香浓为特色，由于酸性度较高，口感浓香爽滑。中粒种咖啡豆正如它的英文名字“Robusta”所表达的，有浓厚的味道和质感，还带有苦涩味，且酸度不太高，口感浓厚香醇。

漫游咖啡乡

我们坐着大巴一路望去，公路两边满山都是高高的咖啡树和低低的茶树，咖啡和茶叶都是普洱经济支柱性产业。如今当地有近9万农户从事咖啡种植业，20 10年咖啡豆的产量达到了35 000吨，创下当地咖啡种植史上的最高位，并以优良品质闯入了国际咖啡市场，受到各国咖啡消费者的宠爱。

你知道么？

咖啡的重要性和贸易商品价值仅次于石油。每天全世界要喝掉15亿杯咖啡，而雀巢每天的消耗量是4000杯/秒。

最有经济头脑的咖农

雀巢公司为了将咖啡的收购款直接交到农民手里，免去了中间商，保障了农民的最大利益。如今第一批种植咖啡的农民都已过上了富裕的生活，盖起了现代化的楼房，有的还开上了汽车。雀巢不仅让农民通过种植咖啡获得稳定的高收入，还提高了他们控制咖啡质量的知识以及关注市场价格的意识。普洱的咖农可能是第一批关注纽约现货市场行情的中国农民，他们已经学会了根据网上价格的波动看走势，分析什么时候卖咖啡更加划算。规模化种植咖啡树无需开山造田，只要在山林间种植即可，山上原有的大树正好为其遮荫。我们下了车，远远闻到发酵后咖啡果淡淡的酸味，只见农户的屋前屋后晾晒的都是去了皮和未去皮的咖啡豆，妇女们正在将有瑕疵的咖啡豆分拣出来。邬特告诉我们，咖啡果摘下后需要晾晒，当水分含量为1 0%左右，就可以进行脱壳和分拣了。

普洱的地理优势

云南属于热带山地季风气候，海拔在1000米至1300米之间的高山地带，年降水量1350至1750毫米，土壤赤红，PH值在5至6.5之间，是全球北回归线附近最适宜种植小粒种咖啡的地方之一。

普洱城中游

普洱虽然与昆明的直线距离不过30 0多公里，但中间隔着纵横山岭，因此不通铁路。如果选择大巴的话，需要8小时左右才能到达，推荐游客从昆明乘坐1小时的飞机前往。普洱地处云南腹地，是连接内地和东南亚国家的陆路交通要道，当地除了盛产普洱茶和咖啡外，还有各种山珍野味，这也是当地美食中最主要的食材。

普洱美食

普洱的饮食以哈尼族、彝族和傣族的酸辣口味为主，别具风格，而且价格不贵。

西双版纳野象谷来到普洱，可以去车程仅半小时的西双版纳野象谷游览。我国的野象目前仅存于西双版纳的热带雨林之中，而西双版纳野象谷是野象活动最为集中、频繁的地方。野象谷低山浅丘，沟壑纵横，森林茂密，为亚洲象提供了良好的栖息环境。园内还有野牛、巨蜥、蟒蛇、绿孔雀、犀鸟、猕猴等珍稀动物。如果游人够幸运的话，能看到野象成群结队地来河边饮水和洗澡。普洱热带水果我们在山上看到很多香蕉树、芭蕉树和木瓜树，除此之外，甘蔗、芒果、杨梅、枇杷和西瓜也是普洱的特色水果。