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抹茶蜜豆蛋糕卷的做法一直做蛋糕卷都是以卷裂了失败告终，看了烫面版的戚风蛋糕那种柔软度，突然想这样是不是更不容易卷裂了？所以这个烫面版的蛋糕卷就诞生了！ 主料 低粉 60g 糖 50g 蜜红豆 少许 鸡蛋 三个 玉米油 40g 牛奶 20g 盐 少许 抹茶粉 8g抹茶蜜豆蛋糕卷（烫面版）的做法步骤 1.油和牛奶加热后加入20g左右的糖和少许盐 2.把热好的液体加入筛好的低粉和抹茶粉中，切拌均匀 3.待粉液放凉后加入蛋黄，分次加入，切拌均匀 4.蛋白加几滴醋打至湿性偏干发泡，就是提起打蛋器的泡泡尖还有些微弯曲 5.分次把蛋白泡泡加进蛋黄糊中，用压拌或是切拌的方式拌均匀 6.烤盘放入油纸，蛋糕糊高于15cm高度倒入，轻震几下烤盘，震出大气泡，蜜红豆轻轻的随机撒在蛋糕液上。烤箱160度预热，转110度火25分钟。
7.烤制中
8.烤好无需倒扣，放至温热后慢慢撕开后面的油纸，慢慢的卷起蛋糕，不出所料，烫面做的柔软度更好，卷起蛋糕卷都不用擀面杖辅助
9.定型半小时后切成一卷卷！
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