|
圣诞树干蛋糕卷的做法明天就是平安夜了，树干蛋糕卷和草莓人非常应景哦！ 主料 鸡蛋 4个 低粉 75克 可可粉 5克 牛奶 65克 植物油 50克 盐 2克 糖粉（蛋黄用） 10克 细砂糖（蛋清用） 50克 柠檬汁 数滴辅料 黑巧克力 100克 牛奶（巧克力酱用） 50克 糖粉 适量 草莓 3个 淡奶油 50克 黑芝麻 9粒圣诞树干蛋糕卷的做法步骤 1.用制作戚风蛋糕的方法来制作面糊，先将蛋黄和蛋清分离 2.蛋黄里加上糖粉和盐，搅拌均匀后分次加上植物油，每次等油和蛋黄搅拌好了再继续添加 3.将牛奶倒入蛋黄糊，搅拌均匀后将面粉可可粉筛入盆内 4.用手抽划z型将面糊搅拌均匀待用 5.打发蛋清，细砂糖分三次加入，打到湿性发泡即可 6.取蛋白霜和面糊搅拌，注意不要划圈，搅拌均匀后将面糊倒入已经铺好油纸的十寸烤盘内，油纸下可蘸点水和烤盘固定好位置，油纸要高过烤盘两公分较好 7.烤箱180℃预热后，将烤盘送进烤箱烤15-20分钟，烤熟即可。将烤盘取出后，拉住油纸将蛋糕脱模，并迅速翻过来放到烤网上待凉 8.趁着蛋糕放凉打发淡奶油，中速打发成奶油，喜欢甜食的可以加点细砂糖，打发的时候要用深点的盆，不然奶油很容易飞溅出来 9.将做好的奶油霜抹在已放凉的蛋糕背面，开始卷蛋糕，卷好后用油纸包好两头拧紧送进冰箱冷藏15分钟定型
10.将黑巧克力和牛奶混合隔水加热成巧克力酱，淋在已定型的蛋糕卷上，用叉子在未凝固的巧克力酱上拉出纹路，模仿树干的样子，最后洒上糖粉，很有下雪的感觉
11.将草莓切开，中间用奶油霜做成脸部，用黑芝麻（如没有就用巧克力代替）做出眼睛和嘴，别忘了帽子上也要用奶油点缀下哦！搭配好了多应景啊！圣诞快乐！ 小贴士 蛋糕卷基本是戚风蛋糕的做法，只是不用打发那么彻底，打到湿性发泡即可，烤的时候也不要时间太久，烤熟即可，不然蛋糕太干在卷的时候容易开裂
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
