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椰蓉面包的做法难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上 主料 面包团配方：高筋面粉 140g 牛奶或水 80g 酵母 5ml 细砂糖 30g 盐 1g 奶粉 20g 蛋液 20g 黄油 20g辅料 椰蓉馅料配方如下 椰蓉 45g 黄油 25g 蛋液 15g 细砂糖 22g 表面装饰如下 蛋液 10g 果酱 适量椰蓉面包（四只份）的做法步骤
1.将所有面包团材料混合
2.开始和面，揉至能拉出薄膜的扩展阶段后开始发酵到2.5倍大（28°室温下需要1小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。 3.趁发酵的时候制作椰蓉馅。黄油软化后加入细砂糖和蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
4.用手把椰蓉和黄油揉匀变成椰蓉馅，并分成4份。
5.取一个中间发酵好的面团按扁，包入1份椰蓉馅。
6.把包好椰蓉馅的面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形。
7.在扁圆形上剪12刀（我用的是滚轮刀，也可用剪刀）
8.将剪好的面团摆成花形。面团整形后，放上烤盘，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
9.在发酵完成的面团表面刷一层蛋液，面团中央挤上一点果酱，放入预热好的烤箱，上下火180°，15分钟。
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