|
椰蓉面包的做法面包数量：12个（这里我做成小朋友的份量25个）基本发酵温度：28度，湿度：75%，约1小时。最后发酵温度：38度，湿度85%，约40分钟。烘烤时间：15-20分钟。烤箱温度：上下火中层180度。 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 高筋粉 210g 低筋粉 90g 酵母 5g 白砂糖 30g 奶粉 6g 盐 4.5g 水 147g 蛋液 48g 黄油 30g辅料 椰蓉馅：黄油 25g 白砂糖 25g 蛋液 25g 椰蓉 50g 牛奶 10g 表面装饰酱：黄油 20g 低粉 30g 白砂糖 20g 牛奶 25-30g 表面装饰：甜椰丝 适量椰蓉面包的做法步骤
1.先把除黄油外的主材料揉匀 再加入黄油揉至扩展阶段即可进行第一次发酵 大约1小时 。然后分割面团 滚圆 静置15分钟 这时可以制作椰蓉馅：软化的黄油和糖一起打软至颜色变浅体积变大 分次加入蛋液搅匀 加入椰蓉、牛奶拌匀
2.按扁面团包入椰蓉馅 收口捏紧
3.包好馅料的面团进行最后发酵 这里为了小朋友拿起来方便 使用了麦芬杯 做成大的可以不用
4.表面装饰酱制作：所有材料混合搅匀即可 装入裱花袋或者保鲜袋
5.袋子剪一个小口 挤上酱料
6.撒上甜椰丝
7.预热烤箱 上下火中层 15-20分钟
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
