猫屎咖啡 到底什么味儿

　　猫屎咖啡，听到这个名字，你能Hold住吗？没错，就是猫屎咖啡，如果你听到名字不会感到胃部不适的话，便可以坦然一试了。记者近日在气象台路新开的ALM KOPI猫屎咖啡店中品味到了正宗猫屎咖啡的味道，这种咖啡并非像其名字一般“直接”，需要在酸味、甜味、香味中慢慢捕捉，细细探寻它的真正来历，以抚慰那些听了名字便知难而退的饮者……
　　作为资深咖啡人，这里的老板由于个人爱好及对事业的热情，在国内从事咖啡器具、咖啡原材料销售及花式咖啡教学等相关工作长达十年，后在印度尼西亚对咖啡豆种植及咖啡文化潜心学习三年，其专业程度可想而知。他向记者详细介绍了猫屎咖啡的来历，它产于印尼苏门答腊群岛，当地独有的麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当做食物。而咖啡果实经过它的消化系统，消化掉果实外表的果肉，随后坚硬无比的咖啡原豆会被麝香猫原封不动地排出体外。这样的消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味独特，味道特别香醇，丰富滑润的香甜口感也是其他咖啡豆无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让咖啡的苦味少了许多，反而增加了其滑润的口感。另外，由于野生麝香猫更善于挑选好的咖啡果实，因此这种咖啡有着卓尔不凡的品质。
　　ALM KOPI猫屎咖啡店所用原料就是来自印尼的一个小岛，在这个小岛上放养着麝香猫，每年于固定时间派专人来岛上收集原料，所以一些动物保护者不用担心，当地的麝香猫很自由，幸福地吃着咖啡果实，喂养方式并非是圈养起来填鸭式的，所产的咖啡豆自然是健康、绿色的。
　　猫屎咖啡要加工成成品工艺极为繁复，产出过程独一无二。品尝完猫屎咖啡，香醇的味道会长时间徘徊舌尖，回味纯净悠扬。说实话，品尝前，记者还有些担心，但喝过后，感觉口腔中充满了独特的咖啡香，多品两口还能感受到焦糖的香味。不过口味这种东西，的确是仁者见仁、智者见智，若感到好奇，就去挑战一下吧！