“中国咖啡之都”之后普洱该何去何从

　　截止2012年，普洱市咖啡种植面积达65万亩，实现咖啡产量3.65万吨，产值9亿元，出口2.47万吨，创汇9994万美元。所有的这些成绩除了得益于普洱市得天独厚的自然条件之外，更重要的还是我市对咖啡产业发展的决策、规划和支持。而且我市喜获“中国咖啡之都”的称号，标志着我市将进一步奠定作为全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡生产区和咖啡贸易的主要集散地的地位，确立普洱咖啡与世界顶级咖啡相媲美的知名度，为普洱咖啡打造品牌、积累文化奠定基础，推动普洱咖啡走向世界迈出关键的一步。

　　这只是向前迈出的坚实的第一步，接下来我们应该如何走得更远呢？笔者对此进行了思考。

　　一、寻求国内外商机。国内消费的咖啡原料主要靠进口，国内生产的咖啡主要作为原料出口。到2020年，中国将成为世界上潜力最大的咖啡消费的新兴市场。拥有如此大的需求，这对于我市来说是莫大的商机。放眼国际，除了雀巢，星巴克纷纷来我市开辟原料基地之外，相邻的东南亚也商机无限。东南亚媒体报道：东南亚对咖啡的消费需求也日益增长。比如：泰国近年来咖啡产量逐年减少，而消费量却逐年增加，2011年咖啡产量达2.8万吨。供不应求的形势使泰国必须依赖进口。到2015年泰国将对东盟咖啡豆实行零关税，相信对我国咖啡豆实行零关税也将指日可待。

　　二、研发适合国人口味的咖啡。国内的咖啡品牌要想占有一席之地，最好的方法就是研发新产品。我们可以根据不同人群的需求，研发出不同类型的咖啡。针对女性可以研发瘦身美体咖啡；针对青少年研发出各种水果味的营养咖啡；针对中老年人研发出绿色保健咖啡。从而逐渐打造系列产品，扩大消费群体，增加消费数量。

　　三、向咖农普及种植知识。很多农户缺乏咖啡种植方面的科学技术。比如仿照种茶的方法，火烧土地，砍掉杂树，将地面清理干净，但和茶树不同，咖啡在生长过程中需要树木植被的荫蔽。因此应该将着力点放在普及咖农的种植技术上，从源头把关咖啡豆质量。

　　四、建设集休闲、销售、咖啡制作为一体的咖啡休闲园，以培养一种咖啡消费文化。消费者可以坐在小花园中的椅子上边赏花边品尝咖啡，或者边听着小桥流水声边悠闲地翻看杂志；一边的销售区则集中摆放经加工包装完成的咖啡成品，让消费者任意挑选；制作区将为消费者展示咖啡的制作流程，让消费者增加对咖啡制作的认识以提高对咖啡的兴趣。