咖啡市场竞争激烈 我国企业须练好内功

　　在中国，茶文化有着上千年的历史，茶文化起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚。与茶相比，咖啡在西方同样拥有重要的地位，“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。目前，在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。 

　　近年来，由于受人口增长与城市化、收入水平提高、生活方式改变、日益崇尚西方文化以及接纳西式口味等外部因素的综合影响，我国咖啡市场得以持续增长。 

　　数据显示，12%的中国城市消费者称他们在过去一年内至少去过一次咖啡馆，25%的人去过两次以上，仅有5%的人称没有在任意一家咖啡馆消费过任何产品。除了咖啡独特的味觉体验吸引了众多中国消费者外，咖啡业丰厚的利润也助推了这一行业的发展。 

　　尚普咨询发布的《2011-2016年中国咖啡行业市场调研报告》显示，由于咖啡行业的暴利以及该行业过低的准入门槛，未来将有更多的竞争者进入该行业，而要在该行业占有一席之地，则需要寻求独特的定位，独特的消费体验，培养消费者的忠诚度。 

　　然而，在咖啡市场的激烈竞争中，我国的咖啡产业却缺乏定价权。 

　　据了解，云南省是我国主要的咖啡生产区， 2010年，云南咖啡价格达每公斤41元，创下历史最高记录，然而，2013年的价格，无论是作为云南咖啡收购价格风向标的雀巢公司，还是咖啡大牌星巴克，亦或是云南本土品牌，给出的开盘价格均在17到19元每公斤，均低于历史同期。 

　　有分析认为，此次我国咖啡价格行情下跌的主要原因是国际市场咖啡价格波动，而导致国际市场价格波动的原因则是供应量大增，我国缺乏定价权，在价格战中总是处于被动的地位，国际咖啡消费市场基本处于供需平衡状态，巴西、越南、哥伦比亚等国家是世界咖啡的主产国，近年来他们加强了管理，加之总体生产环境较为平稳，没有出现太多的恶劣条件，使得全球咖啡产量增加，仅越南的产量就比3年前增加了50万吨，因此，供大于需的局面使国际咖啡的价格呈现下降的趋势。而2012至2013年我国云南地区的咖啡产量预计可达到8 .2万吨，但仍不到世界咖啡总产量850万吨的1%。对于世界市场的影响比其他生产大国来说近乎微弱，另外，由于我国咖啡产业精深加工不足、品牌培育不足、市场开拓不足，只能在很大程度上依赖国外市场，这些都导致我国无法参与定价权的争夺。我国亟须培育自己的知名品牌。 

　　尚普咨询在《2011-2016年中国咖啡行业市场调研报告》中指出：作为咖啡消费大国，我国在定价权上却处于被动的地位，除了国外的不可控因素，国内企业应当练好内功，尽快培养和扶持自己的知名品牌，加强管理，才有可能在与国外定价权的争夺中占有话语权。