老酱油店里飘出咖啡香

        近年来，石库门这一老上海的名片被无数市民惦念。石库门该怎么保护？最近，虹口非遗分中心正在积极筹划《石库门里弄生活习俗》申报国家级非遗保护名录，目前，已锁定嘉兴路、哈尔滨路附近成片保护的石库门区域作为风貌保护区。 

　　超前保护： 

　　圈定1平方公里“活化石” 

　　很多人走过路过1933老场坊无数次，竟未曾注意到在那妖冶时尚的广场附近，还保留着一平方公里左右成片完整的石库门聚集地，那里有着很多石库门生活方式的遗迹:浙兴菜市场、老酱油店、南京浴室等。 

　　经过一番精心调研勘察，虹口非遗分中心、上海石库门文化研究中心等部门锁定了这一迄今为止保存较为完整的片区作为石库门的风貌保护区域。 

　　“石库门到底该怎么保护？”在苦思冥想后，石库门生活形态保护的理念被提了出来，在申得上海非遗后，虹口非遗分中心主任葛建平透露，他们正在努力将这一项目申报全国非遗。 

　　葛建平将这一理念称为“超前的石库门保护”，属于“活化石的保护”。“初步设想是把整个一平方公里的片区、街坊、人们的生活形态注入新的元素，完整地保留下来。这样，即使有游客去参观，也可以领略到过去的生活场景。” 

　　“非遗的保护必须走一条可持续的路。比如现在的孩子并不了解以前石库门的历史。我们就通过图片展的形式展示出来。”果不其然，在非遗办公室里，青年报记者看到了一块块展板，上面以历史老照片充分地展示了百年来石库门形成的里弄生活场景和文化生态，以及上海海派城市文化性格形成的脉络。 

　　创新保护： 

　　酱油店里五香豆VS咖啡豆 

　　上海石库门文化研究中心秘书长张雪芹认为，这一平方公里的石库门片区，石库门建筑相对比较集中，商业形态比较容易恢复。“目前关于该片区保护的前期调研已经有了，未来还将进行可行性论证。” 

　　“生活形态怎么保护？我们不想仅仅着眼于一排排老房子，而是希望在保护中灌输新的生活元素和商业元素。”葛建平透露说，以酱油店为例，如果仅仅是修旧如旧，就没有太大意思，但假设在酱油店里开辟酒吧区，当咖啡豆的味道与五香豆的味道交织在一起，一定能碰撞出新的当代的元素。这个小酒吧也许是中外结合的草根酒吧，仿佛能看到当年孔乙己倚在账台上，点花生米、五香豆、老酒的身影。 

　　葛建平透露说，他们设想在保护区设一个石库门的市井文化广场，定期开展广场舞蹈、滑稽戏、弄堂游戏等传统弄堂活动。与不远处的1933老场坊的时尚现代文化遥相呼应。 

　　“具体怎么操作我还不能透露，现在我们正在进行缜密的大类调研。”在他看来，石库门的保护必须要“活保护”，产生社会价值、经济效应。不仅让住在那里的居民也能享受到新的生活，也能让参观者看到以前那里的人们的生活轨迹。