盆栽冰咖啡创意下午茶带来的慢生活

【个人描述】

Fendy

烘焙达人，美食名博主。玩了10年家庭烘焙，为烘焙，放弃了工作9年的公司高管职位，创建公司，立志做家庭健康烘焙美食的“传道士”。兼任美食杂志的专栏记者，参与编写《广东清润糖水》、《广东滋补糖水》。新浪微博互动：@Fendy天天烘焙；新浪博客：http://blog.sina.com.cn/fendy

阳光充足的午后，约上三两知己老友于家中促膝长谈，叹生活聊人生论美食，播放一首朦胧慵懒法国香颂，冲上一杯特别的咖啡，让快节奏的生活在悠韵音乐和咖啡香中慢下来。一杯有趣的咖啡，带来一下午的好心情：黑黝黝肥沃的泥土上长着生机盎然的嫩绿小草，摆在餐盘里的可爱的小盆栽让友人很莫名。开心的解释：“这其实是一杯地地道道的冰咖啡，一杯能喝的盆栽”。　　

前些年，在一家香港茶餐厅喝了杯别具特色的盆栽奶茶，把“黑泥巴”喝进嘴里的感觉，非常的Surprise，琢磨着在家怎么能够DIY一杯可以喝的盆栽出来。回到家马上行动，把奶茶换成钟爱的咖啡，采用ESPRESSO咖啡、天然奶油、砂糖、冰块、去掉奶油的奥利奥饼干粉，很简单的几样材料，打造出了这一杯可以喝的盆栽，经常把它搬出来待客，秒杀一下友人们的眼球。

现在不少咖啡店都推出了各式各样的盆栽咖啡，有些还是镇店招牌，可见这杯盆栽是很讨人喜欢的。

材料简单，做法都不难，在家轻松就能打造！

【原料】纯咖啡半杯、淡奶油20g、鲜奶适量、奥利奥夹心饼干5片、方糖、新鲜薄荷叶适量

做法

1、用打蛋器将冷藏后的淡奶油打发至五成，仍具流动性。

2、奥利奥夹心饼干去掉夹心奶油后，用搅拌器搅拌成粉末，作为盆栽的“黑泥巴”。

3、咖啡倒入玻璃杯，至杯身的一半，加适量冰块、鲜奶、方糖（或白砂糖），至七成满。

4、再往杯中倒入20-25毫升打发的淡奶油，轻轻地在上面铺一层奥利奥粉末，最后插上几片薄荷叶或者其他香草类植株即可。

贴士

1、除了制作冰咖啡，还可以做成其他各类花式盆栽咖啡，比如卡布奇诺盆栽咖啡、焦糖盆栽咖啡等等。只要把握咖啡表面需要铺上一层打发好的淡奶油来支撑“黑泥巴”即可。

2、奶油选用纯天然无反式脂肪酸的淡奶油，不要用植物奶油（人工合成）对健康无益。

3、选用纯黑咖啡，不要混合了咖啡伴侣的，如有条件，自己煮的咖啡口味更佳。

4、倘若不爱喝咖啡，也可用红茶替代咖啡，调制成盆栽奶茶。

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淡奶油VS植脂奶油

（生日蛋糕表面的奶油）

淡奶油也叫做稀奶油，是天然食品。它是在对全脂奶的分离中得到的，分离过程，牛奶中的脂肪因为比重的不同而分层，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

一般蛋糕房用的奶油为植脂奶油，是人工合成食品。植脂奶油常做淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪。在1945年由美国维益先生发明。植脂奶油由于容易打发，造型稳定，成本较淡奶油低。因此受到全世界蛋糕师傅的青睐。植脂奶油不含胆固醇，但含大量反式脂肪酸，过多摄入增加心血管疾病发生的危险，所以近年来全球倡导减少使用。