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草莓鲜奶油蛋糕的做法我做这个蛋糕得益于两个人： 主料 全蛋 150g 砂糖 85克 水饴 6g 低筋粉 100g 黄油 26g 牛奶 40g辅料 淡奶油 300克 香草精 1克 柠檬汁 5克 糖 30克 草莓 适量 君度酒 适量草莓鲜奶油蛋糕的做法步骤
1.全蛋，一次性加进砂糖稍微搅拌
2.（不要打发）将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出
3.将水饴加进充分搅拌使水饴融化
4.打发好的蛋糊
5.一次性筛入面粉，橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊（也许解释的很含糊，下次努力拍照片给大家看吧）左手反时针方向转动盆子
6.平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见
7.融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌90到110回左右
8.倒入模子，刮刀上死掉的面糊不要放进去，将模子从10厘米左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失
9.蛋糕原方子糖是110克，我用了85克，所以成品的外表要浅些。
10.高度接近6cm，也算是不错。
11.蛋糕在分片前，先在边上切出一条边，等到合上时比较好对齐，这个小窍门还是蛮实用滴，介绍给大家。
12.切好的蛋糕片
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