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橙皮牛角包的做法烘焙是件很有乐趣的事，尤其是做面包。当你玩面团的时候，就会想起小时候玩泥土的欢乐时光。。泥土可以是各种形状的，面包也可以是美丽多姿的。。 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 高筋面粉 250g 鸡蛋 1个 酵母 2.5g 盐 1g 水 110g 奶粉 10g 黄油 27g 白糖 25g辅料 橙皮糖 适量橙皮牛角包的做法步骤
1.将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里；然后将面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里；合上盖子，启动“和面”程序；和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动“和面”程序；“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；
2.发酵好的面团，取出来排气；分成12个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
3.橙皮糖提前备好；
4.取出一个面团，搓成圆锥体；
5.用擀面杖擀开；
6.大头那边，用刀从顶上切开一点，然后向两边折，如图所示；
7.放上适量橙皮糖；面皮大头，往小头折；
8.卷好的样子，略略整理下，使面胚更像牛角，如图；
9.将面饼放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；
10.面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；
11.烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。 小贴士 1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；
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