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南瓜慕斯蛋糕的做法难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上 主料 可可戚风蛋糕 2片 南瓜泥 200克 橙味QQ糖 75克+25克 金钻甜奶油 250克 橙汁 50ml辅料 凉开水 15ml南瓜慕斯蛋糕的做法步骤
1.奶油打至6分发，加入南瓜泥；
2.把打发的奶油和南瓜泥混合均匀；
3.75克橙味QQ糖加15ml凉开水，隔热水融化（我感觉这里15ml水会不会太少了呢）
4.融化的QQ糖水趁热倒进奶油和南瓜泥里，搅拌均匀，成为慕斯馅；
5.把蛋糕片剪得比模具小一圈，先放一层蛋糕片，倒进一半慕斯馅，第二层蛋糕片剪得比第一层蛋糕片更小一圈放在慕斯馅上面，把剩下的慕斯馅倒进去，用刮板抹平（我的就是没用刮板抹，所以中间高四周低），盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少一个小时；
6.取50ml的橙汁，加入25克橙味QQ汤，隔热水融化；
7.稍放凉后，淋在慕斯蛋糕上面，成为镜面，重新盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一夜；
8.用风筒围着模具吹一圈，就很容易脱模了。 小贴士 1：用QQ糖来做慕斯，是因为没有吉利丁片或鱼胶粉，效果不错，就是有点甜；
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