音乐之都维也纳的咖啡文化

        咖啡是维也纳人津津乐道、颇为自豪的一种东西。维也纳人甚至把它和音乐、华尔兹相提并论，称为维也纳三宝，可见维也纳人与咖啡的情缘。有人说，维也纳是五步一咖啡，这也许是诗人的夸大之辞，但维也纳咖啡馆数目不菲却是事实。从街角供人们站着喝的咖啡亭、大学四面学子聚集的咖啡店，到剧院旁、皇城边富丽豪华的咖啡厅，少说也有几十家，有的咖啡屋早晨6点半即开张，直到凌晨2点才打烊。因此，说音乐之都的空气里不仅活动着音乐的韵律，而且弥漫着咖啡的清香，一点也不为过。

        维也纳人喝咖啡的历史能够追溯到17世纪。当时，在很多伊斯兰国家的大小城中，咖啡馆林立，咖啡已成为人们生活中不可缺乏的一部分。但在欧洲，人们还不知其为什么物。1683年，土耳其第二次进攻维也纳，当时奥地利天子奥波德一世同波兰国王奥古斯都二世签订有军事同盟，奥波联军粉碎了土耳其人的进攻。仓皇溃逃的土耳其军队在维也纳城墙四面的战场上丢弃了大量的武器、弹药，还有好几百个装着神秘的棕色小豆的大口袋，胜利的维也纳人不知这些小豆该什么样处置。恰好，有一个隐藏进土军的波兰密探科尔席兹基曾在君士坦丁堡尝过用这种烘烤过的小豆煮出来的浓浓的黑饮料，土耳其人把它称为Kahve，也就是现在的咖啡。作为酬金，这个波兰人获患上在战场上缉获的全部咖啡，开设了维也纳历史上第一家咖啡馆。时至本日，仍有不少咖啡馆宣称自己是波兰人开的第一家咖啡馆，以招徕顾客。但在开始的时间里，咖啡馆生意并不好，维也纳人还是更喜欢喝茶。后来，这位商人改变了配方，并在咖啡里加入牛奶，效果出奇的好，在17世纪80年代风行一时。人们称之为Melange。一直到今天，咖啡当然种类五花八门，但仍然是维也纳最受欢迎的饮料。

        喝咖啡在维也纳已成为生活的一部分，在一种悠闲的气氛中，人们只要付一杯咖啡的钱，就能够在咖啡馆会友、下棋、看书、写书、读报（通常会提供很多国家的报纸），或在一个不显眼的角落里看电视。