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玛格丽特小饼干的做法难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上 主料 低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g 黄油 100g 熟蛋黄 2个辅料 盐 1g 糖粉 60g玛格丽特小饼干的做法步骤
1.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
2.煮两个鸡蛋，取蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，直至蛋黄成为细末。
3.倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
5.揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
6.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
7.用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
8.放入烤箱，边缘稍微焦黄即可。
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