你喝的星巴克咖啡产地也许在普洱

　　适宜的气候特点，令素以茶叶闻名的普洱正成为隐秘的咖啡天堂，亦是星巴克、雀巢的原料后花园。

　　“星巴克去年在普洱收购的带壳豆总量达到了5000吨。”思茅区南屏镇大开河村村支书华红林近日在接受记者采访时透露。

　　华红林表示，星巴克在大开河村已是除了雀巢之外的第二大咖啡豆买家，“上世纪80年代雀巢就在我们这里种咖啡了，现在改良的中粒种也是它引进的，去年雀巢在普洱一共收购了10000多吨咖啡米。”

　　随后，记者通过多个渠道证实，去年星巴克在整个普洱地区带壳豆的收购量约在4000~5000吨之间。2010年星巴克大中华区董事长王金龙曾在接受媒体采访时表示，若以星巴克单店咖啡饮品每日消耗10公斤的数字计算，在中国市场一年消耗的咖啡豆生豆量大概需要6000吨。

　　换言之，如今星巴克在中国消耗的咖啡豆多数产地都是云南。

　　官方数据显示，云南咖啡产量占到了全国总产量的98.8%，普洱咖啡产量又占云南总产量57.8%。目前云南出产的咖啡豆有七成被星巴克、雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头瓜分，普洱出口的咖啡则占了云南省总出口量的77.8%。

　　“一杯300多毫升的咖啡一般只需要5克烘焙过的咖啡豆，两头意式咖啡机最多是装20克，所以，每杯最多也不会超过10克咖啡豆。”当地一位不愿具名的咖啡贸易商坦言，以1公斤出厂价69元计算， 5克咖啡豆的成本应该是0.345元，“现在每中杯平均售价算25元，1公斤的咖啡豆就可以卖到5000元，出厂价还不到70元，就算再加上税收、运输、人力、店租等成本，每公斤咖啡豆的成本应该也不会超过200元，可以看出现磨咖啡的利润空间究竟有多大。”另一位化名许开的本地咖企老板则透露，速溶咖啡的“豆成本”更低廉，“一包速溶咖啡一般只用到0.5克咖啡豆，剩下的都是添加剂，就算都以好豆子计算，排除次品豆，0.5克咖啡豆也只要3分钱。”记者注意到，市场上一包13克速溶咖啡的售价在1元左右。

　　据许开透露，外资在普洱收购的价格是按每天8点半纽约期货交易所的咖啡停盘价，加上每天的外汇浮动，将每磅价格换算成公斤后，再减掉自己的利润空间，形成报价，“一般都是每磅减掉15美分左右，也就是每吨净赚330多美元。”若以5000吨的收购量计算，去年星巴克光是将从普洱收购到的生豆转卖出去，换手就能赚得165万美元的差价。

　　有媒体曾对比过星巴克在中国与美国销售的拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵等多款经典咖啡的价格，结果发现，美国一杯12盎司咖啡价格折合成人民币约为20元，比叫价的30元要便宜10元，相当于星巴克在国内要比在国外贵卖五成；而一杯美式咖啡在美国仅约合人民币12元，国内要卖22元，相当于贵卖83%。

　　正因为定价之高与成本之低的作用，星巴克在亚太地区的营业毛利率要远远高于欧美。 亚太地区已成为星巴克利润增幅最快的市场。去年三季度星巴克在美国与欧洲国家地区营业收入增幅分别为14%、-47%，而中国/亚太地区的营业收入则达到37%，营业毛利高达32.4%。

　　暴利空间引来了众多企业对商机的“围猎”，便利店、快餐店、面包店不愿见星巴克“独乐乐”，原先并不专注咖啡生意的它们也都搭好戏台打算唱一出咖啡大戏。

麦当劳旗下麦咖啡几乎就是星巴克的翻版。在上海的众多商业区，麦咖啡与星巴克的明争暗战已成对峙之势。

　　截至去年，全国24个城市麦咖啡门店已有516家，预计到2013年底，麦咖啡将超过750家，增幅达45%。