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芒果慕斯蛋糕的做法我是酷爱吃芒果的人！可惜体质却不适应芒果！不能多吃！不能吃就看吧！ 主料 蛋糕体 1 鸡蛋 5个 牛奶 80ml 糖 75g 柠檬 少许 低筋面粉 95g 调和油 40 8寸心型模！ 1辅料 慕斯体 1 芒果蓉 200g 糖 30g 吉利丁 2片（10g) 酸奶 200ml 淡奶油 200ml 牛奶 80ml芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1.先做蛋糕体！我做的是戚风蛋糕，鸡蛋先分离！蛋白一定要装在无油无水的盆子里，先处理蛋黄部分，蛋黄先用手动打蛋器打散！打至发白！加入油和牛奶继续搅拌均匀然后筛入面粉！按之字型搅拌！不要转圈！不然会起筋！蛋白部分加入少许柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一糖，继续中速搅拌！再加入糖搅拌至湿性发泡就可以了！取一小部分蛋白加入蛋黄面糊中！翻拌均匀！再将面糊放进蛋白内搅拌均匀，即可入模！烤箱提前五分钟预热！150度！45分钟！视各家烤箱情况而定！
2.慕斯体：芒果肉取200g加入80g牛奶放入搅拌机搅成糊状！把芒果糊混合酸奶和用热水融化了的吉利丁片和糖粉！搅拌均匀！淡奶油打发至7分！加入芒果蓉中！
3.蛋糕体烤好后马上翻转晾凉！脱模后片出两片蛋糕体！要剪边！剪出比模具小就好！加入慕斯糊！再加一层蛋糕！中间加入芒果粒！抹平！加入蛋糕体！把慕斯模全倒进去抹平！冷藏4小时即可脱模装饰！ 小贴士 蛋糕要片薄一点不要太厚！不然就没那么好吃了！
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