咖啡师学出水平至少三年

        尽管需求看涨，仍有很多就职者半途而废
　　在近期举办的多场酒店、餐饮业专场招聘会上，咖啡师职业引起了不少应届毕业生的兴趣。在他们看来，咖啡师的工作新鲜有趣，技术难度感觉不高，而且兴起时间不长，人才需求量及发展空间应该较大。渤海早报记者随后调查发现，实际情况并不像学生们想的那样简单。
　　调查
　　技术含量高 一杯咖啡得泡出“五味”
　　在外人看来，咖啡师所做的无非是冲泡咖啡和拉花罢了。走访了解到，其实一名专业的咖啡师不仅需要有较高的文化内涵和优秀的味觉鉴别能力，还需要熟知从咖啡豆识别、烘焙到咖啡冲泡、拉花这一系列流程，看似简单的工作实际上非常有技术含量。
　　在天津有4年从业经历的咖啡师刘津表示，咖啡从口味上主要分为酸、香、苦、甘、醇五种，专业的咖啡师需要在一杯咖啡中体现出这五味来，这需要对咖啡豆、咖啡器有很好的了解，对机器的温度、水与咖啡豆的配比、奶泡的制作等各环节熟练掌握。“这个职业入门条件不高，零基础也可以，但想成为行家里手没有3-5年经验积累是不成的。很多人都由于辛苦、起步薪资不高而半途而废。”
　　培训
　　考试分四等 学出水平至少要三年
　　天津唯尚文化培训部咖啡师培训课讲师刘宝亮介绍，目前针对咖啡师的培训一般分为两种，一是以就业为目的，二是以创业为目的。零基础者可以从咖啡文化、产地及咖啡豆识别学起，然后了解各类咖啡器具并上手操作，学会最简单的冲泡即达到初级水平，整个过程约需3个月。“学员学成后可以申请报考市人社局认可的职业资格证书。多数培训机构也会推荐学员到咖啡厅、酒店、高档会所等就业，起步月薪多在2500元左右。”
　　刘宝亮介绍，咖啡师目前分4个等级。初级考下来之后，从业3年可报考中级，从业4年可报考高级，从业5年则可以直接报考技师。“想达到比较专业的水平，至少要是中级。”
　　前景
　　市场潜力大 未来需求看涨
　　有关部门提供的相关数据显示，2010-2015年，我国咖啡消费市场进入高速发展期，大中城市咖啡专业场所数量以每年25%左右的速度增长，未来将有更多的发展机会和更大的利润回报空间。
　　从天津市商务会及餐饮行业协会了解到，近两年，咖啡师在北京、上海等城市发展迅速且相对成熟，而本市咖啡业起步较晚，再加上专业人员缺乏，因此目前本市尚缺乏专业行业氛围。不过从近半年本市咖啡厅的开办速度以及多家营业中的咖啡厅、西餐厅对专业人员的需求看，咖啡师在天津的发展前景很被看好，随着整个行业氛围的提升，未来对于专业咖啡师的需求会越来越多。
　　咖啡师免费体验周日举办
　　6月16日（本周日）上午9：30，人才专刊与天津唯尚文化培训部联合举办“咖啡师培训课程免费体验日”活动，读者将有机会进入咖啡师培训课堂，初步了解咖啡烘焙、冲泡、拉花等专业知识，并在专业老师指导下亲手制作一杯花式咖啡，活动报名现已开始。