待用咖啡：这肯定是世界最棒的咖啡

        伦敦一家咖啡馆，入门处竖着一块小黑板，标明有“待用咖啡”（Suspended Coffee）提供。

　　星期日周刊记者 韩小妮 实习生 钱亦添 李曾琪

　　不久前，一个关于“待用咖啡”的故事流传开来。

　　多买一两杯咖啡“待用”，留给付不起咖啡钱的陌生人享用，据说这是源于意大利那不勒斯的传统。

　　而近年来，由于欧洲经济不景气，这项传统正在悄然复苏。

　　同时，藉由网络的传播，“待用咖啡”的做法在更多地方推广开来。美国、英国、澳大利亚、保加利亚等许多国家也有咖啡馆进行了尝试。

　　为陌生人买一杯咖啡

　　“我和朋友来到一个小咖啡馆，点了我们喜爱的咖啡。正当我们端着咖啡准备坐下时，又进来了两位客人。他们径直走到柜台前对服务员说："五杯咖啡，两杯给我们，三杯待用。"我问朋友："什么是待用咖啡？""等一下你会明白的。"又有一些人进来，两位女士各自要了一杯咖啡，付账后走了。随后，有三位律师付了七杯咖啡的钱，一人一杯，另有四杯待用。我带着对待用咖啡的疑惑，欣赏着咖啡馆前广场上阳光明媚的冬色。这时，进来一位衣衫不整、看上去像乞丐的老者，他轻声问服务员："请问现在有待用咖啡吗？"这个其实很简单，有人提前买了咖啡存在咖啡馆里，让那些付不起咖啡钱的人能够享受一杯温暖的咖啡。这个待用咖啡的传统开始于意大利那不勒斯，现已传遍全世界。”

　　不久前，一个关于“待用咖啡”的故事在微博上传播开来，转发量累计超过了几十万。最早发布这个故事的台湾作家韩良忆说，她是在社交网站“脸谱”上看到的，觉得特别感动，所以翻译成中文，转贴来和大家分享。

　　原来，来自爱尔兰科克市的约翰·史维尼在“脸谱”上为“待用咖啡”开设了主页，号召大家参与这种“为陌生人买一杯咖啡”的爱心预支方式。这位28岁的小伙子是个水电工，谈及发起这项活动的初衷，他说：“我自己曾经遭遇过失业，在街上忍冻挨饿，生活窘迫，很多次想喝一杯咖啡却付不起钱。”

　　这个页面创建至今已有几个月的时间，不知怎么最近突然引发了网友的关注，在“脸谱”上收获了超过5万次称赞。

　　这可能会点亮他的一整天

　　藉由网络的传播，待用咖啡这一善意的举动正在向全球蔓延，世界各地的小咖啡馆纷纷自发地加入其中。

　　保加利亚是欧盟最为贫穷的国家之一，现在全国有150多家咖啡馆提供待用咖啡，用这种方式帮助身边的人。在遭受经济危机重创的西班牙，来自巴塞罗那的小伙子贡扎罗·萨皮纳建立了一个网站，在咖啡馆中间推广待用咖啡的概念。在法国，许多咖啡馆门前都挂上了“待用咖啡”的标志。有人还专门建立了一个网站，罗列各地加入该活动的咖啡馆，涉及的国家包括英国、爱尔兰、匈牙利、美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、菲律宾等等。

　　在澳大利亚的阿德莱德，这一理念得到了数家咖啡馆的支持。“你可以为一个你碰不上面的人做一件好事，而你知道，这可能会点亮他的一整天。”红门烘焙坊的达里尔·普拉特说。

　　在另一家咖啡馆工作的丹·哈兰德为那些慷慨解囊的客人感到骄傲：“这是一种简单的捐赠。这只是一杯咖啡，对我们的顾客来说并不是一笔很大的开支。就像你从我们记账单上看到的那样，待用的咖啡很快就堆积了起来。”

　　霍克街咖啡馆的希尔达·左维拉强调，要把提出“需要一杯待用咖啡”的权利交给人们自己。“我的意思是，你不能通过人们说话的方式或者外表来判断一个人。我们不知道每个人的故事。”她说。

　　赫特街福利设施中心的伊恩·考克斯认为，这个活动能够帮助弱势群体与社会有更多的连结。“走进一家咖啡馆，他们走进的是一个真正安全的环境。当有人自发地采取行动来关心他们，他们会有被尊重的感觉。”

　　让我们看看它究竟是昙花一现，还是实打实的

　　在美国的波特兰，有记者特意对提供待用咖啡的欧蕾拿铁咖啡馆进行了观察。只等了9分钟，一个名叫“理查德·罗尔夫”的顾客便起身买了一杯额外的12盎司咖啡，然后在记录待用咖啡的标示牌上加上了一个优雅的粉笔印记。“做这样一件好事，让我的感觉很好。”他说，“任何在生活中比其他人拥有更多的人，都应该分享。这么多年来，我也享受到了他人给予我的善意。”

　　顾客蒂凡尼·汉德则希望给7岁的女儿佐伊留下一些印象：“我是特意过来的。我想让我的孩子懂得帮助那些拥有得不够多的人。”

　　这家咖啡馆加入待用咖啡的活动，是咖啡师埃文·穆尼提议的。“我向老板提出了这个建议，30分钟后，我们就在店外面放上了一块可以用粉笔做记号的小牌子。”他说，“我本来以为待用的只有咖啡，但在24小时内，我们把整张菜单都变成了可待用的选项。”

　　当顾客为待用咖啡、麦芬或者司康饼（英文名为scone，国外咖啡馆常见的一种面食点心编者注）埋单时，会拿到一只粉笔，并能享受10%的订单折扣。每当有待用食品被兑换时，领取者就会轻轻擦掉标示牌上的一个标记。老板托德·爱德华兹认为：“这是一个让小企业回报大城市的机会，即使当它只有很少一点收入的时候。”

　　在当地记者进行观察的那一个小时里，有十几位顾客拿起粉笔给标示牌添上了一笔，总共有3杯8盎司的咖啡、7杯12盎司的咖啡以及3个麦芬被“待用”。

　　不一会儿，来自市中心一个收容所的一群孩子来到这里，取走了待用咖啡。“终于有个地方提供这个了。”一个叫“乔伊”的男孩说，他穿着不合身的西服三件套，还夹了块滑板。

　　在许多咖啡馆践行待用咖啡理念的同时，也有人提出了质疑：它是否真的实际？人们的善意是否会被滥用？这些钱是否应该被更好地花在其他地方？因此，尽管几个星期以来，顾客反馈积极，不少人都很乐意用粉笔在标示牌上添上一笔，爱德华兹仍然持谨慎态度：“让我们来看看它效果如何，究竟是昙花一现，还是实打实的。”