|
牛奶吐司的做法买的面包不如亲手制作吃的放心！拒绝添加剂！简单易行奶香味十足的面包，做给家人当早餐！ 主料 高筋面粉 250克 细砂糖 40克 盐 1克 酵母 3克 鸡蛋 30克约个 奶粉 15克 牛奶 120ML 黄油 15克 刷表面的蛋液 10克牛奶吐司的做法步骤
1.材料准备
2.将除黄油外的所有材料搅拌成团，面团揉至光滑后加入软化黄油，继续揉直到面团达到面筋完成阶段（用手揪一小块面能拉伸成薄片，用手捅破后周围呈整齐边缘）
3.将面团放入容器，湿毛巾盖严实，在温暖密封环境中进行第一次发酵约45分钟，至两倍大（如果时间不够可延时，看发酵情况）
4.将面团取出后三等分，用手滚圆，湿毛巾盖好，室温松弛15分钟，吐司模涂一层黄油（不沾模具可省略）
5.将松弛好的面团用手压扁，排尽空气，用擀面杖擀成椭圆形面片，再卷成卷（不要太紧），收口朝下放入吐司模
6.盖严再放入温暖密封环境进行最后发酵约45分钟，面团发酵膨胀到吐司模具的3／4
7.烤箱预热150度，全蛋液刷面团表面，中下层烤约40分钟（如不带吐司盖，中途如面团表面上色明显可用锡纸盖上防止烤糊表面）
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
