咖啡启蒙课

　    喝咖啡已经成为都市人不可缺少的生活方式。咖啡的花样繁多，很多洋名字让国人只知其味，不知其意。如果想在约会时，帮助朋友推荐咖啡，那一定要补补咖啡课。本期给你介绍几款常见的经典咖啡，一同品味咖啡时间。

　　经典咖啡：卡布奇诺

　　卡布奇诺在京城的点单率很高，咖啡上那丰富且创意无限的蒸汽奶泡，更受年轻人的喜欢。卡布奇诺的咖啡口味要比拿铁更重更浓一些。而且，卡布奇诺能让你一杯喝出多种味道。刚做好的热咖啡香气扑鼻，第一口下去，会感受到酥软奶泡的香浓，而越喝越能够品尝到咖啡原有的醇厚。

　　制作方法：在意式浓缩咖啡的基础上，加上一层厚厚起沫的牛奶泡。最后，再在丰富的奶泡上，撒些肉桂粉或巧克力粉。高级的花式咖啡师还会在上面画出好看的图案。

　　经典咖啡：拿铁

　　“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”这句奥地利作家斯蒂芬的名言几乎成了咖啡界的经典，而如此吸引他的正是拿铁。与卡布奇诺正好相反，拿铁则是牛奶多而咖啡少。口感温软滑美，有着浓郁的鲜奶芳香，适合在早晨饮用。

　　制作方法：很多喜欢喝拿铁的人，往往也具有“拿铁性格”。中庸随意，将传统和前卫完美融合，有着自己的生活格调。拿铁的制作方法很简单，在刚做好的意式浓缩咖啡中直接倒入热气腾腾的牛奶，最后加上薄薄的一层牛奶泡沫。而美式的拿铁奶泡会更多一些。

　　经典咖啡：摩卡

　　如果你想找一款层次最为丰富的咖啡，摩卡当仁不让。除了传统的浓缩咖啡、牛奶，还加入了巧克力酱、新鲜奶油。所以摩卡咖啡的意思可以理解为巧克力咖啡。有人说品摩卡，类似品红酒，从头到尾的感受多变。

　　制作方法：在咖啡的上层加入少量特别的巧克力糖浆，然后再加入鲜奶，最后用新鲜奶油点缀。有些地方还用白巧克力代替，制作成白摩卡。制作摩卡咖啡，用产于也门的摩卡咖啡豆最为正宗。