不久前，来自泰国北部山区的“象粪咖啡”成为泰国高端连锁酒店游客们的猎奇新宠，并以每公斤售价高达1100美元(约合人民币6866元)比肩印尼猫屎咖啡，荣登世界上最昂贵的咖啡宝座。据说，“象粪咖啡”只有在泰国北部、马尔代夫和阿布扎比等地的几家豪华酒店中提供，被雅致地命名为“黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）”。
象粪咖啡和俗称“猫屎咖啡”的灵猫咖啡生产方法相似，在泰国清莱安纳塔拉金三角的大象园里，工作人员让大象吞食拌杂着新鲜咖啡豆的食物之后，再在巨大的象粪中人工挑选出经过消化的咖啡豆，一头大象吃下33公斤的生咖啡果实，但是只会拉出1公斤，然后经清洗和日晒制成混合咖啡。这种咖啡据说拥有一种特别的泥土味，而且口感润滑。该酒店称，大象体内的消化酶可以分解咖啡豆中的蛋白质，而蛋白质是造成咖啡味苦的主要因素之一，这使象粪咖啡几乎没什么苦味，味道也更浓烈顺滑。而这种咖啡的发明者、加拿大企业家Blake Dinkin表示，咖啡豆在大象体内消化需要15到30个小时，这些咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食“一起炖”，这能使咖啡产生独特的泥土味和水果味。“象粪咖啡”因为生产效率低下而显珍贵，尽管也有爱护动物者对此有所微词，不过这些咖啡的营利中将有8%会捐给当地的大象救援组织，以用于维护象园。
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