吃的是艺术立体咖啡拉花，你舍得喝吗

立体小白兔咖啡拉花

      在紧张的工作之余悠闲地品尝一杯香浓的咖啡，已成为不少都市白领的一种习惯。现代人喝咖啡不仅是为了提神，也是一种时尚标签。在咖啡文化中，很多咖啡师善于拉花，也就是在表面做出各种图案来替咖啡加分，让咖啡本身的艺术感倍增。可你知道吗，普通的平面咖啡拉花现在已经OUT了！近日，微博上流传着一组超萌超可爱的3D立体咖啡拉花图片，喵星人、小白兔、大狗熊等动物形象都以3D立体拉花的方式漂浮在咖啡上，不禁让网友惊呼：天啊！这样的咖啡实在不忍心喝下去……
      创作这一组立体拉花的咖啡达人名叫山本员挥，是日本大阪的一位咖啡店店主。
      在重庆，重庆晚报记者也打探到一位能够制作立体咖啡拉花的咖啡师。25岁的阿亮是江北区苏步罗庚咖啡的资深咖啡师，他平日最大的爱好就是钻研各种咖啡拉花技巧，“在我看来，香浓的咖啡除了能满足客人的口欲之外，若是能有赏心悦目的拉花图案陪衬，会让人心情大好。而这种立体咖啡拉花则更能满足人们的好奇心，让喝咖啡成为一种完美的视觉享受。”阿亮说。
      立体咖啡拉花如何完成？阿亮边演示边介绍说，其奥秘就在于制作立体拉花造型的奶泡上，首先要用高脂奶制作出形态较硬的白色奶泡，将奶泡倒进咖啡杯后趁其还没消失前，快手用雕花棒或汤匙仔细勾勒出想要的立体造型，并用咖啡本身的颜色做五官等部位的点缀。
      苏步罗庚咖啡老板朱妮称，虽然立体咖啡拉花并没有登上店里的菜单，制作立体拉花更多只是咖啡师阿亮的爱好，但一些熟客到店品尝意式浓缩咖啡时，都会特意点上一杯阿亮制作的立体小熊小猫咖啡拉花，超可爱的3D立体咖啡拉花端上桌后，客人往往舍不得喝，只顾掏出手机拍照。
      心形咖啡拉花怎么做
      苏步罗庚咖啡资深咖啡师阿亮表示，制作一杯平面咖啡拉花只需一两分钟，而制作立体咖啡拉花除了要事先构思奶泡3D造型外，制作时还需要花不少时间在打磨细节上，因而耗时普遍超过5分钟，费工且难度较高。对于广大咖啡控们而言，想要过一把在家品尝咖啡拉花的小资瘾，不妨试着制作较为简单的心形平面咖啡拉花，具体步骤如下：
      1、用咖啡机制作一杯意式浓缩咖啡。
      2、用手动打奶杯将全脂奶打发成奶泡，并水平晃动奶缸，让奶沫形成漩涡，使牛奶与奶泡充分融合。
      3、轻晃意式咖啡后，用奶缸将奶泡倒入咖啡中。注意奶泡最先从咖啡杯的中部以较高高度倒下，让奶泡与油脂下方的咖啡充分融合。
      4、当咖啡高度超过杯身一半时，降低奶泡倒入时的高度，此时奶泡会漂浮在咖啡液面以上，因受到冲击向四周扩散，形成一个圆形。
      5、咖啡快满杯时，将奶缸向咖啡杯沿方向移动，此时倒下的奶泡会将圆分成两个半心，最后提起奶缸停止倾倒奶泡，心形图案的咖啡拉花至此就完成了。