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牛奶面包的做法这款面包的做法参考了自由姐和烘焙书籍，对于这款面包我做了不少尝试，手揉的，改了方子的，总之，这是后来终于觉得还算像样的面包，也是在收到美的电烤箱后，继续做的尝试，烤出来面包的那个尖尖的小角可爱到不行！ 难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上主料 高筋面粉 250克 干酵母 3克 细砂糖 50克 黄油 50克辅料 盐 3克 鸡蛋 1个 牛奶 100ml牛奶面包的做法步骤
1.将除黄油以外的所有材料放入面包机，
2.2个揉面程序后放入软化的黄油继续1个揉面程序；
3.将揉好后的面团放入烤箱，盖上保鲜膜，烤箱改成发酵工作档位，低温发酵1个半小时；
4.发酵好的面团称量好重量后，分成均等5份，揉出空气盖上保鲜膜与湿布，静置15分钟，
5.将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形，尾部用擀面杖压薄，
6.从上至下卷成枣核形状置于烤盘上；
7.将烤盘送进发酵箱，发酵40分钟；
8.取出面包后，刷上一层蛋液；
9.将剪刀沾取少量蛋液，用剪刀在面包上剪出开口；
10.烤箱预热220度，烤15分钟。 小贴士 烤箱够大，我做的面团，能允许我做好几个面包，周末都带给家人去BBQ了，感谢美的电烤箱！
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