二线城市将成为咖啡品牌的主战场

      近几年来，我国咖啡行业兴起可以说是迅猛异常，各大国外品牌纷纷抢滩登陆，一时间，中国咖啡品牌荟萃，对中国这块阵地战的争夺也越来越激烈。但仔细分析，不难发现，这些国外品牌在中国杀的天混地暗，主战场都是在一线城市，而一些二线城市，却较少问津，全球加盟网 权威评论员朱胜菲认为，品牌应该改变策略，将重心逐步转转向二线城市，不妨先用农村包围城市战术，等站稳脚跟，再图进军一线城市。朱胜菲认为这样做的原因有以下几点：
      1，近些年，咖啡行业在中国发展甚为迅速，而大多品牌将主战场集中一线城市，造成一线城市咖啡行业竞争激烈，目前的一线城市，咖啡馆林立，市场已基本饱和，各大品牌用尽招数在这里拼个你死我活，倒不妨寻找一些新的契机。随着中国经济水平的不断提高，很多二线城市的发展也超乎想象，咖啡作为一种家庭客厅的延伸,物美价廉的社交场所，工作和家庭之外的第三个最佳的去处。是众多成功人士的休闲场所，也是众多情侣约会、聊天，打发时间的好去外，喝咖啡已经作为一种生活方式融入到了人们的日常生活之中。
      2，先入为主，目前二线城市，咖啡竞争相对较小，一些品牌如果能够将重心转向二线城市，先巩固其自身，才图发展。不失为一个良策。
      3，声东击西，先付出，后赚钱，咖啡品牌先以二线城市为根据地，通过二线城市壮大自己，二线城市由于消费水平较一线城市低，所以，很多品牌可能认为利润空间较少，但任何事情都是相对的，消费水平低也意味着公司日常开支较少，而且可以先将二线城市作为据点，并不图太大利润，可以先壮声势，然后等时机成熟再进军一线城市，此时，瘦死的骆驼比马大，在一线城市的市场开拓代价也相对较小。
      综合以上几点，笔者认为，在走农村包围城市这个战略思想上，可以融入经营模式，从而能够降低市场开拓风险，同时也可以加快企业发展速度。另一方面还可以强化品牌的植入力度。第二，特许经营在中国的成功发展得到了证实，走咖啡加盟扩张路线，也比较符合中国创业者需求。
      关于咖啡的起源有种种不同的传说，如今，我们无从考证其真正来源，但是在今天，喝咖啡已经成为了交际场合的一种应酬方式了，说到开咖啡馆，现在已成为时尚。在国外，以咖啡为主项发展的公司现在已成为国际知名的大品牌和上市公司,最有代表性的就属星巴克咖啡了,它是20世纪商业领域的一个奇迹。
      世界上很多国家都有他们代表性的品牌，如英国的科斯塔、加拿大的第二杯、西班牙的牙买加、意大利的瑟滴、日本的罗多伦、德国的沏宝等。在历经数百年历史的涤荡之后，咖啡中已经融入了深厚的历史与文化韵味,喝咖啡不仅仅是品尝一杯咖啡，更可以从中了解到咖啡蕴涵的文化精神。
     “咖啡”一词源自希腊语“kaweh”,意为“力量与热情”。据历史记载,世界上第一杯咖啡是由阿拉伯人细心熬煮出的。1520年，世界上第一家咖啡屋于中东的大马士革诞生。1615年，咖啡随着云游世界的威尼斯商人进驻欧洲。1654年,当威尼斯街头出现欧洲第一家“咖啡馆”时，人们就与芬芳的咖啡结下了不解之缘。
      咖啡屋是家庭客厅的延伸,物美价廉的社交场所，工作和家庭之外的第三个最佳的去处。除了居家和办公室，咖啡屋已经成为人们最常出没的第三空间。无论是阅读、会议、约会、聊天，还是打发时间,都可以在咖啡馆中进行。喝杯奶茶咖啡已经作为一种生活方式融入到了人们的日常生活之中。
      近几年我国咖啡行业的兴起，让一些国际知名的大品牌看中中国大陆,纷纷抢滩进入。行业和市场的繁荣带来了许多商机,咖啡店慢慢多起来，给一些投资者带来了丰厚的回报,有做咖啡店加盟的,有独立开店的,还有请策划管理公司策划的，总而言之，大家都在分抢这块剩余的大蛋糕。但是每个投资人的目的都不一样,有把它当做事业去做自己的品牌搞连锁的，有想开单店的,其实最终的目的都是要盈利。
      咖啡连锁加盟—中国当前与未来极具潜力的创富型投资市场
      创业已经成为时下一个热门话题，充满机会与挑战的今天，任何神话都有可能实现。
      今天，面对国内空前膨胀的咖啡店连锁加盟市场及其良莠不齐的品牌，投资创业者又该如何选择呢？有三点很重要：低风险、高回报、有保障。
      很普遍的一个错误观念是：要多赚钱，就得更努力的工作。然而，从根本上讲，当您改变您的选择——而不是行为——您的收入就会增加。 有首大家都熟悉的歌：爱拼才会赢。但在如今的社会，您要拼对了方向才会赢，所以选择永远比行为更重要！ 咖啡行业曾经是传统行业中比较高档消费区域，直到现在，动辄三五十元一杯咖啡大行其道。如果您以为，高价就意味着高品质，低投入就不能介入咖啡行业，那么您错了！
      咖啡连锁加盟店的这种行业经营成本低，她不像传统餐饮连锁店业要养活数位员工、也不像零售业需要庞大的客流，所以无需支付昂贵的房租和巨大的人工费用。不过对于一个刚刚经营咖啡店的投资者来说，销售总是让人最头痛的。而一个完善、成熟的加盟连锁品牌，在营销上有着历史性的成熟经验，这些咖啡品牌已经建立完善成功的完整商业模式——利用他们对市场准确拿捏的成熟经验，为加盟商提供全方位的帮助。
      很多朋友问我开一家咖啡馆需要投资多少钱，其实开咖啡馆主要的投资来自房租和装修。
      有两点，第一，在咖啡店开张的第一个月内，一定要想尽办法让尽量多的人来你的店里一次；第二，当他们来了第一次以后，就要想方设法留住他们，让他们到你的店里消费变成一种习惯。“咖啡是一种额外的消费品，选择的时候心理因素占很大的比重，所以要尽量让顾客感觉到温馨。”
      咖啡馆的投资比率应当如下分配：
      一般来讲，装修、灯具、家具30%，这部分投资风险最大，能省则省。厨房、电器、设备20%，根据计划经营年限、餐位数、计划出品量确定、备用金5%，流动资金15%，预留半年房租30%。
      开一家成功的咖啡馆应当具备以下条件：
      1.选址、租金最为重要；
      2.风格与产品的定位，特色明显；
      3.老板把员式视为合作伙伴；
      4.经营管理严谨，产品标准统一，服务到位。
      一般来讲，以下三种咖啡馆成功的概率相对较高：
      1.地理位置优越及黄金地段的咖啡馆。
      2.经营有特色的咖啡馆。
      3.既有地理位置又具有特色的咖啡馆。
      第一种地势店，比较有代表性的是设在机场、写字楼大堂、风景区的咖啡店。这种店的特点是有效客户集中，人流量大，客户捕获率高，店铺转让方便，只要租金不是过高，一般正常经营都可以赢利。但是，这类咖啡店的租期一般相对较短，租金也较高，不确定因素较多。同时，地势店前期建店投入较大，日常运营费用也较高，计划要严谨，要留有退路。
      第二种特色店，一方面是装修要有特色，另一方面是经营咖啡以外的产品，如店内经营古董地毯、文物（工艺品）、做旅游咨询服务、特色餐饮等等，这种店吸引客人的是该店经营核心产品，而不是咖啡本身。这种店的特点是客户群比较固定，口碑效应明显，不受店铺地理位置的影响，店主因此可以选择租金相对便宜，交通便利的地区建店。即便遇到拆迁等问题也能顺利度过难关。
      第三种店成功的概率较高，因为它集中了以上两种店铺的优势，因此，往往可以创造经营奇迹。
      除了地理位置与经营风格的选择之外，经营管理也是非常重要的，直接面对顾客的人是员工，为店里创造营业额的人也是员工，所以员工工作效率的高低直接影响到店里收入的多少，如何提高员工的工作效率？那就得让每位员工都融入到经营管理中去，员工有了经营者的精神，管理上就容易多了，产品质量、服务质量也有保证，员工的流动性也会相对减少。这就是经营者的任务了—能视每位员工为经营伙伴的经营者才是一个好的经营者。
      中国国内大众对咖啡的认识，早已不再停留在表面现象，而是已经上升到一个追求品质的层次。2008年的到来，咖啡行业也将迎来一个高潮，我们祝愿这个专业现磨精制咖啡正开始成为主流的时代有更好的发展．