在快餐店慢慢饮咖啡

       印象中的麦当劳，都是“速战速决”的快餐，吃饱就闪人。直到近来多间麦当劳都换了装修，更显时尚年轻化，而且McCafe麦咖啡还进驻其中，我就有了理由待在店里慢慢消磨时光了——在午后点一杯拿铁，坐到户外的藤椅上，身心得以获得片刻放松。偷闲，原来不难。
      我们对一杯好咖啡的要求是什么？来自阿拉比卡原豆的品质与新鲜，对调制过程精准的拿捏，还是那浓郁绵延的香气？当然，一杯好咖啡具备以上的特点，的确是一杯“好喝的咖啡”。但是让人捧着一杯咖啡，悠游在一片棕色的方寸之湖所带来的想象空间里，随着自己的心情起舞盘旋，让人一再回味，这一杯咖啡，才能称得上“好咖啡”。
     “好喝的咖啡”，麦咖啡尽力去做：坚持100%选用产自中南美洲，年度均温15-25℃，雨量丰沛的高海拔地区栽种的优质阿拉比卡咖啡豆。这些咖啡原豆兼具了坚果的甘味与花香的甜味，香气迷人浑厚，口感温和，中深度烘焙提升甘醇度，回味具有层次感、平衡感及强烈的愉悦感。
      而“好咖啡”的呈现，仅靠上好的咖啡豆是不够的，还要靠专业的咖啡师，煮制、冲调、拉花，还有，和客人的沟通。经过专业训练的麦记咖啡师，技巧纯熟，看着他们在咖啡上拉出漂亮的图案，是一件赏心乐事；他们更拥有自己的态度与创意，主动与顾客互动，并以热诚开朗的心态赋予每一杯咖啡不同的灵魂与个性。这次喝的拿铁，上面的拉花可能是一个心形，下次喝的时候，就可能是一朵花了。我说咖啡师其实有点像酒保，只不过他不是用嘴巴和你沟通，而是用通过灵巧的双手拉出的花纹图案；而你喝的，不是“酒入愁肠愁更愁”的鸡尾酒，而是能让你更加精神抖擞的醇香咖啡。
      据说中山已有六间麦记改头换面全新升级，以后新开的麦记都会走类似的风格，同时还将有更多的分店加入到时尚的行列。以后偷闲喝杯咖啡，让自己的思绪在飘散着浓郁香气的咖啡中畅泳，变得愈加唾手可得了。