书籍咖啡“混搭”模式赢商机

      在我市有这么一家咖啡店，到过这里的客人都说，这家咖啡馆很像是自己家书房，因为在这里，顾客不但可以享受诱人的咖啡香和浪漫的音乐，还可以享受阅读的乐趣。而这家店也因这种“混搭”的经营模式生意红火，目前已发展会员1000多人，其第二家“混搭”咖啡馆也已在筹建中。
      1、将梦想融入创业中
      这家咖啡馆名为“咖啡味儿的书房”，店主杨逸凡出生于1987年，此前曾在郑州工作了几年。酷爱读书的她有一个特别的习惯，就是走到哪儿都爱去当地的旧书摊逛逛，把一些喜爱的旧书“淘”回来，她有一个最大的梦想就是开一家书店。
      然而，实体书店受到网络的冲击，不容易经营。由于她从小喜欢喝咖啡，对咖啡略知一二，于是杨逸凡做出一个大胆的决定：开家融入书籍元素的咖啡馆，通过书与咖啡、音乐的结合，实现她的梦想。
      有了这个决定后，杨逸凡开始了长达两年的市场调查。那时，郑州、洛阳两地的咖啡店、西餐厅她几乎都跑遍了，甚至还特意到北京拜师学习冲泡咖啡。
      而且杨逸凡无论走到哪儿，都会注意街边咖啡店的招牌，发现一个店面设计的灵感，马上就用笔记录下来，朋友们戏称她“走火入魔”了。2012年5月中旬，经过一段时间的准备，杨逸凡开起了“混搭”模式的咖啡馆。
      2、创业交友两不误
      走进杨逸凡的咖啡馆，从店名到内部陈设，处处透着浓浓的书味，约100平方米的咖啡馆内，四周摆着不同款式的书架，书架上整齐地摆放着各类书籍。杨逸凡说，她的店内共摆放了3000多本书、1000多册杂志。店内的书，顾客既可以买，又可以在店里免费阅读，还可以借回家看。
      杨逸凡说，她把顾客当朋友，会向他们推荐一些自己喜欢的书，还与顾客交流读书心得，每逢节假日还会根据顾客的性格和喜好，给他们准备不同的小礼物。
      如今，许多顾客都因爱书与杨逸凡交上了朋友，成为咖啡馆的常客，目前已发展会员1000多人。杨逸凡说，她的顾客有八成以上都是回头客，顾客还会把自己珍爱的书放到店内与其他顾客分享。
      3、注重品质勇于创新
      咖啡馆的门槛不高,杨逸凡能在激烈的竞争中脱颖而出，还归功于她注重品质、勇于创新。
     “只有把咖啡的品质做出来，才能吸引顾客。”杨逸凡说，店里咖啡豆的使用期限控制在15天内，确保咖啡香味纯正、口感好。而且她每月定期去北京参加培训，提高咖啡的制作水平，了解各国的咖啡文化，回来后将所学的技艺与知识传授给店内的咖啡师。
      如今，小店的人气越来越旺，常常爆满，杨逸凡有了扩展店面的打算。杨逸凡说，“混搭”模式的咖啡馆定位切忌雷同，对于第二家创意咖啡馆，她早就设想好了：目标顾客定位在25岁至40岁，在新店中引入一些国外的时尚家居饰品等，一边卖咖啡一边卖时尚家居饰品。（记者戈晓芳文/图）