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慕斯蛋糕的做法主料 奥利奥饼干 90克 黄油 35克 奶油奶酪 250克 细砂糖 40克 酸奶油 100克 酸奶 2大勺 鸡蛋 2个 淡奶油 200克慕斯蛋糕的做法步骤
1.200克动物鲜奶油加2小勺柠檬汁，用勺充分搅拌。包保鲜膜放冰箱冷藏。这就是酸奶油。
2.饼干压碎加黄油拌均，到入活底模具压平整。放入冷冻室冷冻。
3.奶油奶酪加砂糖隔水加热化成膏状，趁热加黄油搅拌，分两次加入鸡蛋，加100克酸奶油，两大勺酸奶拌均，取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具中。烤箱160度上下火预热，（底盘加水）倒数第二层烘烤30分钟。
4.30分钟后取出水盘，转上下火170度烤30分钟。在加100克酸奶油和20克砂糖混合均匀，倒入烤好的蛋糕面上，重入烤箱170度上火烤5分钟。冷却后再冷藏6小时脱模。
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