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全蛋海绵蛋糕的做法满满的都是回忆的味道 主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 120克辅料 牛奶 30克 玉米油 30克 细砂糖 100克全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1.准备材料。
2.将鸡蛋的打到大碗中，一次性加入全部细砂糖。
3.将打蛋盆放到装着温水的锅中，不断搅拌至细砂糖融化，蛋液温度到38度左右。
4.将打蛋盆拿出，用电动打蛋器打至起大泡，蛋液为黄色。
5.继续用打蛋器搅打约5分钟，至蛋液膨胀，颜色变成淡淡的乳黄色。
6.继续搅打至全蛋液非常细腻，提起打蛋器后流下的蛋液有纹路可以写8字，并会在几秒钟内消失，这时候蛋液就打发完成。
7.分三次在全蛋液中加入低筋面粉，翻拌至均匀的面糊。
8.将玉米油和牛奶混合，搅拌至完全融合。
9.将一小部分面糊加入玉米油和蛋液的混合物中，翻拌均匀再倒回面糊中翻拌均匀即可。
10.将面糊倒入模具，震出大气泡。放入预热好170度的烤箱中下层，约40分钟。
11.出炉后蛋糕倒扣放凉架上放凉后即可脱模食用。
12.切开图 小贴士 此食谱温度适用于hauswirt海氏，大家可根据自己烤箱脾气略作调整
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