变局破囧 云南咖啡欲走精品路

      根据2012年调查统计，云南咖啡种植面积134万亩，产量达8.2万吨，同比分别增长45.6%和26.1%。
      目前，云南已形成普洱、保山和德宏三大主要咖啡产区，临沧的咖啡种植面积已达到27万亩。全省咖啡种植面积和产量均占到全国的99%以上。
      然而，云南咖啡产业存在的问题是难以回避的。云南咖啡产业存在的问题，不仅是过去的问题、现在的问题，而是一直延续至今仍然存在的问题。
      比如，云南咖啡仍处于初级阶段，全省咖啡产业表现为小、散、弱，难以形成合力，产业链短、附加值低、市场培育不足、竞争力不强。
      “咖农模糊地种植咖啡，企业也是模糊地按照订单收购，到了国外收购商那里，一拿标准衡量，你的咖啡豆就是质量很低。”有企业人士这样感叹。
      临沧凌丰咖啡产业发展有限公司董事长杨志奇则称，现在单纯的种植咖啡豆赚不到钱了，要走产业化、附加值高的道路才行。
      经报记者在采访中也发现，云南缺乏可以吞吐全省咖啡生豆原料并生产高附加值产品的大型龙头企业和含金量极高的民族品牌。去年，云南最大的咖啡公司也没有实现全省咖农的收购，最大的收购商还是雀巢。
      另外，云南没有自主大品牌，主要靠出口原料，而咖农和本土企业在销售价格上没有话语权，价格说涨就涨，说降就降。
      上述这些问题，只是云南咖啡产业存在的问题中的一小部分。
      来自云南省精品咖啡学会的数据表明，从2012年11月底开始，云南咖啡收购价格的风向标雀巢公司开盘价仅为17.9元/公斤，略低于往年。
      目前，雀巢对云南咖啡商品豆收购标准价始终徘徊在17元左右，3月18日—20日，收购标准价为每公斤18.33元，4C价为每公斤16.60元；3月21日—22日，收购标准价为每公斤15.79元，4C价为每公斤16.07元。
      有企业人士称，根据实际计算，云南咖农每公斤咖啡商品豆生产成本在16元左右，专业化公司每公斤咖啡商品豆生产成本在18元左右。
      “可以说，今年全球咖农和专业化公司效益是十分低下的。”在云南省咖啡学会(筹)秘书长陈德新看来，我国咖啡产量占全球咖啡产量1%左右的份额，受咖啡生产大国产量及价格波动的影响很大。
      产业之路
      公开资料显示，2011年美国精品咖啡消费量达250万袋（15万吨），占咖啡市场总份额1000万袋（60万吨）的25%。而今年，全球精品咖啡市场的份额预计将增至3000万袋（180万吨）。
      所谓精品咖啡，是指在特殊的生长环境条件下，选用适合的品种，采用差异化栽培管理技术，通过特定加工或制作得到的具有独特风味的咖啡。
      近年来，世界上主要咖啡生产国不再一味追求高产量而忽视质量的做法。在咖啡种植上，云南种植海拔在1200米—1800米以上的优质咖啡基地大约占15%—20%，这为生产精品咖啡豆奠定了良好的基础。
      发展规划提出，要充分利用云南现有的稀缺咖啡种植资源优势和区位优势，瞄准国内外咖啡消费群体快速增长的是广阔的市场前景，改变以低附加值原料出口为主的产业现状，做大、做强、做精咖啡产业。
      陈德新告诉经报记者，国际精品咖啡行情的最低收购价格在人民币80元/公斤。显然，这个价格是普通咖啡豆难以相比的。
      正如有业内人士表达的：3吨品质一般的豆不如做成1吨精品豆，不应该求多，而是要求精。
      其实，云南的一些咖啡企业已经意识到这一问题。“我们就在走精品路线”，宾川高原有机农业开发有限公司董事长万雪君透露。
      云南的目标是，要建设成为世界优质咖啡豆原料出口基地、全国最大的精加工生产基地和贸易中心。
      然而，推进精品咖啡的种植加工规程和标准化进程，建立可追溯的管理系统，这是云南咖啡产业的短板。
      早在去年，就有专家建议，应该在昆明组建“东南亚咖啡交易所”、“咖啡品质检测评鉴中心”及咖啡物流仓库，并得到了云南有关部门的积极回应。
      去肯尼亚考察过的陈德新说，肯尼亚咖啡年产量才有近5万吨，但其亮点就是有一个东非咖啡交易所，是整个非洲咖啡商品豆仓储、交易、物流的中心。
      “如果我们有这样一个咖啡交易所，就能集中整个东南亚及南亚国家咖啡的交易平台，可以主动控制市场运作。”