很多人注意到，近一年多，金华市区冒出了不少咖啡馆，有人统计过，光是近期就至少有3家咖啡馆在装修。他们可能没有绝佳的地理位置、豪华装修的大空间，只是偏安城市一隅。
可是它们有自己的风格，或者清晰的主题定位，对他们来说，在售卖咖啡的同时，他们也希望展现咖啡馆主人的个性，为顾客提供别样空间。魔方1983咖啡馆位于金华将军路188创意园内，前身是佳环电子仪器厂的仓库。近400平方米的主体面积加上100多平方米的宽敞后院，使它成为金华最大的LOFT厂房改造咖啡馆。据说，仓库建于1983年，而店主也生于这一年，这也成为咖啡馆名字的由来。
中央吧台上的小碗里放着80后小时候常吃的各种零食如跳跳糖、泡泡卷等，在咖啡馆的一些角落，摆放着80后小时候的玩具如铁皮青蛙、游戏机、变形金刚等，咖啡馆中的一间小客厅，装修得也如同80后上过的幼儿园，上白下蓝的墙壁，客厅中间是一张长长的木头桌子，两边摆放着许多彩色的椅子，不禁让人想起幼儿园“排排坐吃果果”的情景。
除了小吃、西餐、咖啡、甜点，魔方1983还提供了花样繁多的“周边服务”，在这里，你可以K歌、玩体感游戏、玩桌游（它甚至有德州扑克专用桌）、看电影、听讲座、学烹饪、开个人脱口秀等。迄今为止，他们已举办订婚派对、红酒品鉴会、个人脱口秀、蛋糕烘焙课等多种主题活动，接下来还将举行化妆讲授课。对如此“混搭”的风格，店主祁小姐说：“就是想将所有好玩的都放进来。”
凝咖啡：神秘的塔罗牌主题
凝咖啡位于明月街98号旁的小广场内，是个不太起眼的位置。有人说凝咖啡从门外到内的装修，无不透露着一种神秘的感觉。于是，在咖啡馆开业一年后，店主珊珊将它的主题定义为“塔罗牌”———干脆神秘玩到底。
凝咖啡的装修风格有点丽江风情，细节上又融合了尼泊尔、西藏等多种元素。其中，有不少小饰物是店主珊珊去各地旅游时淘来的。“甜品和帅哥服务员是我们的两大特色，因此来我们店的女生特别多。”
塔罗牌是一种流行于西方的古老占卜术。每周，这里的一间包厢内都会举办几次塔罗牌主题活动。据说，塔罗师是个金华女孩，有塔罗牌专修证书。“我一直想做一家有自己特色的咖啡馆，也一直在寻找一个和店里装修风格契合的主题，在机缘巧合下认识了现在的塔罗师，于是一拍即合，决定做金华首家塔罗主题咖啡馆。”
“很多人都有看星座运程的习惯，而塔罗牌也可以给你一些建议和启示，很难说它多么准确，但怀着一种开放、轻松的心态接触它未尝不可。”
姗姗介绍说，塔罗牌占卜的收费和这家咖啡馆完全没有关系。“喜欢我们店这种风格的一般是女生，而对塔罗牌感兴趣的也绝大部分是女生，所以我想，塔罗牌主题的定位和我们咖啡馆是很契合的。”
库1980花房咖啡：多肉植物主题
张仁，热爱旅游、喜欢多肉植物，曾经有开咖啡馆的经验，位于和信路的“库1980花房咖啡”就是她打造的一家以多肉植物为主题的咖啡馆。
“早些年到各地去旅游，一家闲情舒适的咖啡馆能让旅人在陌生的城市感到温暖，所以我回到金华就有了开间咖啡馆的想法。后来，自己渐渐喜欢上多肉植物，玩多了，这也算我的长项，所以我从原来的咖啡馆脱身后，接下这间咖啡馆，把它改造一新，加入了‘多肉植物’的主题。”
据了解，多肉植物种类有1000多个，大部分是国外的品种，有的价格不菲。但多肉植物进入中国才3年多时间，在金华的花鸟市场，仅有芦荟、宝石花等少数几个普通品种，因此张仁花了不少精力，去了不少地方，才终于成为一个较为专业的多肉植物玩家，并且收集了不少美丽珍奇的品种。其中一部分被搬到了这家咖啡馆。
张仁说，喜爱多肉植物的人群和喜欢咖啡馆的人群有较多重叠，他们有点小资情调，普遍受教育程度、收入良好。在她的咖啡馆，顾客在喝咖啡的同时能欣赏到这些可爱的植物；同时有一些人慕名前来喝咖啡，甚至要求买一两盆植物回家。“我不知道是因为咖啡馆成就了我的多肉植物，还是多肉植物成就了我的咖啡馆。”
格街酒咖：金华版的《老友记》咖啡馆
格街酒咖位于兰溪街，“格街”在金华话中的意思是“现在、此刻”，三位老板希望传达一种“活在当下，享受当下”的理念。这里有年轻人爱玩的各种桌游、桌上足球、飞镖、游戏街机，有时还会放电影，转播球赛。
三位老板是好友，以前在同一公司共事，他们都喜欢看美剧。大半年前，他们想打造一家类似《老友记》里面的“中央公园”的咖啡馆，朋友们可以在这里闲谈、喝咖啡、消磨时光。今年2月，他们亲手打造的格街酒咖正式开门营业。
“金华的咖啡馆不是小资型就是商务型，酒吧也大多以夜店的形式存在。而我们希望打造一间美式酒咖，它是一个可供聚会、玩乐的地方，喝酒不为消愁，喝咖啡不是某种品位的象征，它们都是一个载体，以一种生活方式存在，让我们更好地享受生活。”老板们希望在格街，有一种自由、快乐、友好的美式精神。
三位老板各有分工，所有的工作根据三人的时间和所擅长的领域进行分配。因为彼此非常熟悉和信任，经营咖啡馆的过程也常常充满了欢笑。“打造一间‘快乐’的咖啡馆，让朋友们都有个好去处，是很多年轻人的梦想，我们正在做这件事。”
饕啡客：只想做卖咖啡的咖啡馆
在业内很多人看来，饕啡客几乎是一个异类，因为它坚持让自己成为纯正意义的咖啡馆，在这里，客人不准抽烟、不准玩牌，除了三明治，不提供任何主食，甚至坚持自主烘焙咖啡豆，以控制其风味并保证新鲜。
去年年初，狂热的咖啡爱好者吴云在后街一处横巷内成立了这间饕啡客。咖啡馆装修很简约，白墙、原木桌、黑板菜单。
吴云身兼老板、吧师、收银员等数职，每周三，他会给自己放一天假。“吧师的职责不仅仅是会做咖啡。在我的咖啡馆，吧台上的客人很少去玩手机，我总是喜欢主动和他们交流，或者创造机会让他们互相认识，咖啡馆本来就是一个提供人与人交流的场所。”
吴云觉得有点无奈，咖啡进入中国100多年，可是至今大多数人并没有把它当作酒或茶一样的日常饮品，“走进咖啡馆，他们却根本不想喝咖啡，这让咖啡馆的根本意义丧失了。而现在坚持传统的咖啡馆也很少。”吴云坦言，他的咖啡馆至今不能实现盈利，更别说收回初期的投资了。但他始终坚持自己的想法，“任何一种存在都有它的价值，而我只想做卖咖啡的咖啡馆”。
公有制咖啡馆：5200元开个咖啡馆
你能想象有40个股东的咖啡馆吗？金华首家公有制咖啡馆4月底将在江北开业。据悉，这家咖啡馆的40个股东分别来自金华、永康、武义、温州等地，有的股东之间甚至未曾谋面。
发起人胡成辰喜欢旅游，偶然得知有人在丽江开了家有100个小投资人的旅馆，就萌发了在金华开个“很多人的”咖啡馆的想法。“它可以像电视剧《奋斗》当中的‘心碎乌托邦’一样，是很多年轻人的家。”
目前公有制咖啡馆每股定为5200元（仍在继续招募新股东），每个股东持有股数最多不超过6股。股东在咖啡馆消费时，可以享受股东折扣。“参股的大多数是25~30岁的年轻人，他们普遍有稳定收入，手上有一些闲钱，最重要的是内心都有一个开咖啡馆的梦。”
胡成辰说，这些股东中有的还没有互相见过面，仅仅靠网络了解了这个项目，加入了QQ群，就把钱给汇过来了。“很多人都说开咖啡馆不是个赚钱的行当，我们也将风险告知，但是大家觉得投入不大，为了梦想可以试试。”
这40个股东中没有人从事过咖啡馆行业。遇到选址、装修等问题，都是大家一起商量。目前咖啡馆的运营相关责任人、吧师都是靠报名和选举产生。各种动态都在新浪微博(@金华公有制咖啡屋)及股东QQ群中公布。
在十年前，你几乎无法想象，靠互联网就能召集一群未曾谋面的陌生人来共同集资，开一家咖啡馆。一个月后，这样一家咖啡馆就将在金华开业，而在京广沪等一二线城市已经有类似的先例。公有制咖啡馆的存在更像是网络时代的城市化产物。
关于这间咖啡馆，另一位发起人成鹤说暂不想透露太多，“我们不想被人误会炒作，只想一起去做点事，主题、特色什么的，到时候开业了自然可以看到。”
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