有人说，咖啡是用来“回忆”的；有人说，咖啡是用来“遗忘”的；还有人说：咖啡是用来“爱”的， Cappuccino ( 卡布奇诺 ) 就是这样一款源自意大利的咖啡—— Cappuccino is the coffee of love ( 与爱情有关的咖啡 )!
Cappuccino ，中文译作“卡布奇诺” （又有译名“加倍情浓”)，最知名的意大利泡沫咖啡。 20 世纪初期， 意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。 它是在 Espresso 的基础上，倒入一层厚厚以蒸汽发泡的起沫牛奶， 就成了卡布奇诺 。此时咖啡的颜色，就像圣方济会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，卡布奇诺咖啡因此得名。
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。 棕褐色的咖啡配上乳白色的牛奶，互相融合，形成表层的花色图案，缠缠绵绵，再加上浓浓的咖啡味道，融合着丝滑的奶泡， 颇有一些汲精敛露的意味。撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，第一口喝下去时，可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软，第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁，最后当味道停留在口中，你又会觉得多了一份香醇和隽永……，一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道，不觉得很神奇吗？第一口总让人觉得苦涩中带着酸味，大量的泡沫就像年轻人轻挑的生活，而泡沫的破灭和那一点点的苦涩又像是梦想与现实的冲突。最后品尝过生活的悲喜后，生命的香醇回甘却又让人陶醉。 Cappuccino ， 无法抗拒的独特魅力 让 新一代咖啡族为此而心动不已。
卡布奇诺有 干卡布奇诺与湿卡布奇诺两种，所谓 “ 干卡布奇诺 ” （ Dry Cappuccino ） 是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。到于 “ 湿卡布奇诺 ” （ Wet Cappuccino ） 则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡的人。 卡布奇诺的精粹就在于奶沫，喜欢卡布奇诺，一般都是因为喜欢奶沫那细腻柔滑的感觉。 湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言，卡布奇诺的口味比拿铁来得重，如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺，您如果不习惯浓呛的咖啡味，可以选择拿铁或湿卡布奇诺。
盛卡布奇诺的咖啡杯必须是温热的，不然倒入的牛奶泡沫会散开。平时咖啡店一般将这些杯子放在咖啡机的顶部保温。调制卡布奇诺的时候，要注意冲泡好的 Espresso 倒入杯中约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满时，洒上少许再切成细丁的肉桂粉或巧克力粉或柠檬薄片或柳橙薄片在其中，再倒入剩余的牛奶，这样，一杯独具风味的卡布奇诺就制成了。
“ Tiramisu ” （提拉米苏）与“ Cappuccino ”一起被称为“下午茶伴侣” ，“ Cappuccino ” 奶泡丰富且富有浓郁的肉桂香味，是咖啡中奶味最浓的，再配上 “ Tiramisu ” 给人甜蜜到心里的感觉，很多的女性都无法抗拒这款下午茶组合的诱惑。当然，更多的人把“ Cappuccino ” 和爱情联系一起，经历一场爱情就如同去品位一杯“ Cappuccino ” ，
甜蜜中又略带苦涩，有首歌里这样唱道：“爱情像 cappuccino，浓浓的眷恋泡沫，诱人的气息，多爱不释手。爱是 cappuccino，苦苦的美丽滋味，藏在我心头久久……”
Cappuccino，就是如此的让人着迷，让人眷恋不已！
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