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梅花全蛋海绵蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟 主料 全蛋 100g 白砂糖 60g 低筋面粉 60g 黄油 10g 6寸梅花慕斯圈 1个梅花全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1.全蛋加入砂糖，隔热水用电动打蛋器快速搅打，最后慢速搅打1分钟（消除大气泡）
2.将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌，搅拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀从底部掬起，大面积混拌。
3.融化的黄油稍微冷却之后，倒在橡皮刮刀上作为缓冲，把黄油和面糊拌匀。
4.面糊倒入慕斯圈，在桌面上轻磕几下，消除面糊中的大气泡，送入烤箱。 小贴士 小贴士：
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