马来西亚八种咖啡的故事

马来西亚椰子白咖啡的故事：         可可椰子自古通称椰子，属棕榈科大型热带常绿乔木，为热带重要果树之一 ，其原产南美洲与太平洋两说，但根据义大利椰子植物学家O.Beccaii氏，根据J.F.Rock氏之Palmyra岛视察报告，同意太平洋说，盖Rock氏所考察之Palmyra岛，原为南太平洋一无人岛，而全岛椰子林无疑是天然繁殖之野生种，故今日大都认为热带亚洲为其原产地。可可椰子在世界各热带地方均有栽培，而再东南亚一带出产最多，其中以印尼、非律宾、印度、泰国、锡兰、马来西亚最为普遍。椰汁味甘性温，清凉解渴、生津止渴、促进食慾、开胃、退火、降火气，椰肉味甘性平。 马来西亚印度拉茶的故事：          一开始起源于印度，但现在除了印度外，马来西亚、新加坡也有，拉茶其实就是泡得浓浓的奶茶，马来西亚人称为「飞茶」，拉茶起源自印度，随着印度人移民至马来西亚，拉茶这种好喝的饮料也受到马来西亚人喜爱，成了老少都喜欢的「国饮」，在马来西亚高级咖啡厅、一般餐厅，甚至于路边小贩，都有贩售。通常，拉茶师傅将原料溷合后，将茶水反覆倒在两个茶杯间，两个茶杯距离越远，茶就「拉」得越多。过程中，只见茶水神乎其技地在茶杯间飞来飞去，而且准确落在茶杯中，因此马来西亚人称为「飞茶」。 马来西亚『茶』文化： 英国红茶的另一旁支是马来半岛印度裔人的拉茶，当地的印度裔人把红茶和奶溷合后，不断抛来抛去，就像拉出来一般，因此称作拉茶。而拉茶也是马来半岛一种表演方式。 意大利卡布奇诺的故事：         卡布奇诺（意大利文：Cappuccino，又有译名「加倍情浓」）意思是意大利泡沫咖啡。20世纪初期，意大利人发展出了卡布奇诺咖啡，在浓缩咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色，就像圣方济会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，卡布奇诺咖啡因此得名。

 

土耳其榛子仁的故事： 榛子仁（Hazelnet），亦作榛果，是一种常见的坚果，果皮坚硬，果仁可食。坚果类食物中含有15～20%的优质蛋白质和十几种重要的胺基酸，这些胺基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。因此无论是对准妈妈，还是对胎儿，坚果都是调整体质、调节生理机能、滋补强身的佳品。 义大利提拉米苏的故事： 在二次大战时期，一个义大利士兵被派出征，可是因战事之故，家中物资缺乏，深爱他的妻子为了给他准备乾粮，把家裡所有能吃的饼乾、麵包、乾酪、牛奶等全部都做进了一个糕点裡，那个糕点就叫做「提拉米苏」每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏，就会想起他的家乡、心爱的妻子。提拉米苏，Tiramisu = Pick me up，在义大利文裡有「带我走」的涵义，Sorriso of Angelo原意「天使的微笑，如果你看到天使对你微笑， 就带走你的天使吧！」。 马来西亚白咖啡的故事： ?        白咖啡是原自马来西亚霹雳州的一个美丽的山城----怡保，早在十九世纪，大批华侨从中国南部移居到南洋，而其中一个拥有大量中国移民的地方就是怡保，原因当时怡保盛产锡米，需要很多的工人採矿，很多的中国人都到矿场去当矿工，当时所採用的採矿技术是署名的「金山沟」。 ?        由于矿工多用劳力，因而当时的矿工一般都喝咖啡来提神，而普遍上都是喝一种当地人称为「咖啡乌」的咖啡。「咖啡乌」的製造过程是採用咖啡豆，加上用个大锅来煮至咖啡豆成熟，煮好后呈现块状及漆黑色，再磨成粉状备用，由于冲调出的咖啡呈现黑色，所以称为「咖啡乌」。 ?        后来有人发明了另一种的方法，将咖啡的纯度及味道提升，所採用的是精选咖啡豆，只加入牛油，以低温烘培，烘培好的咖啡豆呈现粒状及色泽较浅，然后磨成粉，并在冲调时加入鲜奶，因而得名「白咖啡」。

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