厦门咖啡行业迎来好时机

进入冬天了，来到厦门筼筜湖畔的咖啡一条街，临湖吹风，闲闲无事，再配上一杯咖啡，细品慢饮，让思绪在冬季暖阳下飘飘荡荡，真可谓人生一大享受。

位于筼筜路的咖啡一条街，已成为厦门的一个风景区，以及厦门城市名片的一部分，这儿汇聚了二十几家餐饮店，主角是咖啡店。

其中一家咖啡店叫古柏咖啡，店主是台湾高雄人陈彦良，看上去40岁上下，一打听居然年近五十。他笑笑说，常喝咖啡，心情愉悦，无需美容。

一不小心选中风水宝地

陈彦良原来在台湾做建材生意，数年前来厦门认识了一个四川妹，并结婚成家，妻子愿意留在大陆工作，陈彦良“妇唱夫随”，跟随她来到厦门生活。

陈彦良厌倦了生意场上的喝酒应酬，向往轻松休闲的生活方式，觉得开咖啡店是能把生意当成生活的好方式，无需陪客人喝酒，一块喝咖啡却是不错的享受。

他第一家咖啡店便开在筼筜路，那时这条路上只开了2家咖啡店，没什么人气，可他看中那儿面临筼筜湖、紧邻别墅区、周边高档消费人群集中的优势，2006年正式开张迎客。

时至今日，事实证明陈彦良没走眼，300米长的路段集中了二十几家餐饮店，喝咖啡的，吃西餐的，卖茶叶的，共同打造了咖啡一条街的休闲文化。

像喝咖啡一样做生意

去年，有2家地产商邀请他入驻展店，这2人是咖啡店的常客，陈彦良觉得“却之不恭”，于是应邀在五缘湾和宏都大酒店各开了1家自营店。今年，他的“古柏”商标也申请下来。

几年下来，咖啡店的一些常客向陈彦良申请加盟，可陈彦良认为条件不成熟，没有松口。他说，品牌不成熟，贸然发展加盟，很容易与加盟商发生纠纷，伤了品牌，也害了加盟商。

经过六七年的沉淀、积累，陈彦良如今在品牌经营上有了想法，计划下一步尝试加盟之路，扩大品牌影响力。他说，如果没有财团支持，全靠自营展店不现实，必须加盟扩张。

但是他强调，做生意要顺势而为，千万急不得，不能为了商业利益而牺牲品牌信誉。他坚持把经营咖啡当成生活方式，这种生活状态轻松休闲，追求文化品位，像喝咖啡一样慢慢来，才能品出好滋味。

“巨鳄”星巴克带来更大市场

这两年，咖啡业界的“巨鳄”星巴克杀入厦门，连开四五家分店，这将给小业者带来多大的冲击？

陈彦良却认为这是个利好消息。星巴克具有标签作用，入驻一个城市，代表这个城市具有一定的文化品位；就像麦当劳、肯德基具有商业标签功能，如果一个城市连麦当劳、肯德基都没有的话，说明该地的商业氛围不行。

基于此，星巴克无疑能提升城市的品牌力，陈彦良认为厦门的旅游品牌也会因此而提升。对咖啡店而言，除了本地有钱有闲人士之外，游客是很重要的一个客户群。

陈彦良补充说，星巴克是美式的速食咖啡，注重速度，而一般的小咖啡店注重服务，两者的客户群会有区隔，所以他不担心“巨鳄”闯来，反而欢迎“巨鳄”带来了更大市场.