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象粪咖啡受到泰国民众的热捧 售价每杯25美元民
近日，象粪咖啡受到泰国民众的热捧。这款象粪咖啡主要成分是由泰国象消化并排泄出的咖啡豆，在太阳下晒干，制成混合咖啡。这种咖啡豆售价每公斤1100美元，号称经“天然提纯”，跻身世界上最昂贵的咖啡行列。 对异香型咖啡爱好者而言，“象粪咖啡”混合咖啡正合胃口。奢侈酒店集团安纳塔拉25日在泰国推出这款高端咖啡，售价每杯25美元民。 安纳塔拉集团说，这款象粪咖啡主要成分是由泰国象消化并排泄出的咖啡豆，因而“口感尤其顺滑”。“研究显示，大象体内的酶在消化的过程中可以分解（咖啡豆中的）蛋白质，而咖啡苦涩主要源于蛋白质，更少的蛋白质意味着苦涩感几乎消失。”这种咖啡豆每公斤1100美元。 据悉，这家酒店在泰国北部设立了一个大象救援中心，那里有30多头大象。工作人员给大象喂食咖啡浆果，然后从大象粪便中拣出咖啡豆，在太阳下晒干，制成混合咖啡“象粪咖啡”。 该酒店在10月25日发表的一份声明中称：“研究显示，大象体内的消化酶可以分解咖啡中的蛋白质。蛋白质是造成咖啡味苦的主要因素之一，因此蛋白质减少意味着咖啡苦味更少。”免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
