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杨梅慕斯蛋糕的做法难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上 主料 戚风围墙： 低粉 25克 蛋黄 一个 细砂糖 5克 牛奶 20毫升 色拉油 12毫升 蛋白 一个 细砂糖 15克 盐 白醋 少许 果酱 适量 戚风蛋糕片： 低粉 50克 蛋黄 2个 细砂糖 10克 牛奶 40毫升 色拉油 25毫升 蛋白 2个 细砂糖 30克 盐 白醋 少许 杨梅慕斯蛋糕： 杨梅果泥 200克 淡奶油 180毫升 糖 50克 牛奶 80克 吉利丁片 2片 镜面材料： 杨梅果泥 130克 糖 20克 吉利丁片 1片杨梅慕斯蛋糕的做法步骤
1.戚风围墙：
2.切去不平整的四周，切成5cm*8cm的长方形六片
3.在一片蛋糕上抹上果酱
4.盖上另一片，粘好
5.切成宽为1cm的小条
6.在慕斯圈中排成围墙
7.戚风蛋糕片：
8.用慕斯圈切出六寸蛋糕片
9.将蛋糕片
10.垫入慕斯圈中
11.备：杨梅200克，去核
12.用料理机打成泥
13.杨梅慕斯蛋糕：
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