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小?牒Ｃ嗟案獾淖龇�难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 全蛋 170克 细砂糖 110克 水饴 6克 黄油 26克 牛奶 40克 低筋面粉 100克小?牒Ｃ�蛋糕的做法步骤
1.称牛奶和黄油
2.面粉称出来，过筛
3.称糖
4.称水饴
5.小火烧炒菜锅，锅里放一些水，蛋液放在温水里打发，不要使水过烫，烫成蛋花汤就可以当晚餐了~ 6.我判断蛋液是否打发完成，除了在转圈的过程中有看到明显的纹路，类似淡奶油的慕斯状态之外，还有就是提起打蛋器蛋液不是哗哗的流下，而较缓慢的滴落。
7.把面粉全部轻轻的撒下去。我是有多懒，在盘子筛了一遍，就没筛了。 8.接下来就是那神奇的搅拌方法，时钟为例，从2点的位置穿过盆中间到达8点的位置，从9点的位置翻出，同时左手逆时钟转盆。我拍了GIF图，但是因为一只手操作，没有转盆。 9.拌到无干粉之后，盛一些面糊到黄油牛奶液体里，再把这些液体顺着刮刀倒回蛋液中，继续用这个拌法拌大概100下。
10.拌好的面糊入模，震一下，160度的烤箱我烤了50分钟
11.冷却后脱模，边缘有5。5左右，中间有美好的6CM 小贴士 直径18CM的7寸模方子。
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