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葡萄干花环面包的做法难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上 主料 高筋面粉 265g 白砂糖 30g 盐 3g 酵母 4g 鸡蛋 一个 牛奶 120g 黄油 40g 葡萄干 少许 全蛋液 少许葡萄干花环面包的做法步骤
1.把高筋面粉、白砂糖 、盐、酵母、鸡蛋、牛奶倒在盆中揉至表面光滑（扩展阶段）
2.之后放入黄油揉光滑，放入盆中放在室内温暖地方进行发酵2-2.5倍大
3.发酵好后，将面团分为6份，一次排气滚圆盖上保鲜膜松弛15min
4.将松弛后的面团擀成椭圆形，之后擀薄底部，自上到下卷成条形，慢慢揉成上条形
5.编成3股的辫子
6.放在烤盘中进行二次发酵
7.二次发酵后刷上蛋液
8.撒上葡萄干 9.烤箱预热后放入烤盘，180度30分钟左右即可，中间若上色深可放一张锡箔纸在上面。
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