很多人咖啡馆经营艰难 理想与现实反差很大

       “一起投钱，一起参与，只要3000元，就可以成为咖啡店的老板！”长沙的90后女孩李婷今年2月在网帖中写道。9月1日，这家名叫“很多人咖啡馆”的小店在长沙正式营业，3000元当老板的梦想变成了现实。

        李婷的做法瞬间被病毒式传播，正当这阵风潮在各地刮得热烈时，“很多人咖啡馆”现任董事长却一脸疲惫地对记者说，现在赚不到钱，很多人咖啡馆这样的咖啡厅不再准备做第二家。业内专家也表示：很多人咖啡馆这种“众筹”微创业模式，在管理上存在太多风险。

        温馨的很多人咖啡馆不挣钱

        今年2月，90后女孩李婷通过豆瓣转播了一条每人筹资3000元开设咖啡馆想法的微博，迅速获得上百人响应。9月初，长沙首家拥有123个股东、注册资本60万元的“很多人咖啡馆”已正式营业。

        撞色的墙漆，复古风格的桌椅，阳光顺着爬山虎的间隙渗进房间……午后解放东路上的这家很多人咖啡馆的确很有感觉，不过生意却有点冷清。中国咖啡网记者待了近一小时，很多人咖啡馆只迎来两桌客人。长沙很多人文化传播有限公司80后董事长周晓弟之前在杭州经营服装，这也是他经营的第一家咖啡馆。他有些疲惫：“筹集的60万还剩近30万，但我们不会再做一家。”

       “目前看，不赚钱。”他对试营业近两个月的情况总结道。“目前很多人咖啡馆月营业额在3万左右，除去6000块房租，还有服务员、厨房的人工工资，再加上水电原料，所剩无几。

        选址不佳、定位不准影响生意

       “很多人咖啡馆”选址在解放东路上，临近火车站，附近没有完善的终端综合消费业态，也没有配套停车的场所。

        周晓弟说，“很多人咖啡馆的定位是人文咖啡馆，所以更多考虑如何控制成本。当时也有选址五一商圈的想法，但考虑到成本，最后放弃了。我也跟股东强调过，这个咖啡馆可能只是维持状态，并不能带来多少赢利。”

        他还说，不赚钱也是因为消费圈“太窄”。“来这里消费的多是没车一族。我们对客户进行过统计，一是对这个项目感兴趣的人，二是工作一两年的小白领。我们现在也在思考，我们这样一家文化咖啡馆的目标客户群应该是谁，是投资这家咖啡馆的小股东，还是社会上真正来消费的人士。”

        多个股东造成“人多手杂”

      “民主决策一直是我们的体制，但123位股东就意味着123种想法。为统一意见经历了漫长的磨合期。”周晓弟回忆走过的这七个月，说最大的感觉就是累！“有人希望很多人咖啡馆做成连锁的，有人希望是公益创业平台……”

        周晓弟意识到，民主议事，在某种意义上并不适合于公司管理。“前段时间，通过股东大会选出了包括我和李婷在内的6人组成的董事会，来负责日常事务。我们发现并不是民主通过的事情就一定要实行。”他说，“比如股东们提出每个投资人拿一张VIP卡，所有消费五折，大家都会同意，但这样会赔本。”

        股东们在店面管理上意见也不统一。“有的认为很多人咖啡馆应该是家的感觉，不需要细致的服务；有的认为不应该有最低消费……从专业层面说，有些意见不符合实际经营条件和顾客要求，这让很多人咖啡馆董事会很为难。”

        让他欣慰的是，目前只花掉了55%的筹集款，目前股东们还没对很多人咖啡馆开支提出质疑。对于未来盈利分红，周晓弟说，“这肯定不存在矛盾，按每人的股份多少来分就行了。”

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        投资多的才有发言权

        虽然周晓弟连连喊累，但这场很多人咖啡馆的“创业风”却刮得年轻人心痒痒。

        在北京、中山、厦门、合肥、西安等十多个城市，都出现了网友征集众人合伙开店的消息。仅长沙就出现了3组网友在“效仿”筹资，株洲还有一组则称要成立“150人股东会”。参与过“很多人咖啡馆”的麦飞正在河西大学城谋划建立“车库咖啡俱乐部”。

        麦飞说：“人均3000元的平均制股份确实存在问题，我们这次做了改进，投资3万-10万的可为董事会成员，具有公司事务决议权，并以入股金额全权承担损失；投资3万以下，不具有议事权，但无须对亏损负责。”

        麦飞说，从8月份发出邀约以来，感兴趣的投资人纷至沓来，但何时付诸实践还得看时机。