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伊凡吐司的做法[email protected]面包老师的自己加了些自制糖桂花满屋子的甜香味这个时候是让人最为陶醉的这个吐司是周日做的到第二周的周五还是那么的绵软 主料 液种 高粉 104g 水 104g 酵母 0.4g 主面团 高粉 156g 盐 4g 糖 13g 奶粉 7g 蛋液 16g 水 55g 酵母 1.8g 黄油 13g伊凡吐司的做法步骤 1.液种材料搅拌均匀后室温一个小时入冰箱冷藏一夜 2.液种撕成小块与主面团除黄油以外的材料混合，揉至面团起筋 3.加入黄油，揉至完全阶段 4.一发后，分成3份，揉圆醒发15分钟左右
5.擀卷入吐司模，进行二发，至七八分满，不带盖八分满，带盖七分满
6.烤箱提前预热180度，40分钟左右，带盖的加5分钟。 小贴士 如果是两倍的量，可采用翻面发酵的方法
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